先日スーパーで天然ブリの刺身（柵）が500円で売られていたので握り寿司にしてました。
酢飯とのバランスがちょうどいいくらいの脂ののりで美味しかったです。
おわり。

じゃなくって･･･。

天然ブリの旬は12～2月と思う人が多いと思います。
実際私も最近までそう思ってました。
しかし、調べていくとどうやら12～2月が旬のブリは日本海側のもので、実際は産地によってずれがある模様。

脂を蓄えたブリは9～10月頃に北海道で獲れ、その後日本海側を南下し12～1月頃に新潟の佐渡や富山湾、2月になると能登半島以西で水揚げされ、3月以降は太平洋側に移って5月頃まで獲れます。
「ブリの旬＝12～1月」というイメージは超有名ブランドの「ひみ寒ぶり」からくるものだったわけです。
実際桜の咲く頃に三重県や和歌山県で獲れるブリは「桜ブリ」と呼ばれていますし、3～5月に高知県の室戸沖で獲れたブリは「定置獲れたて室戸ブリ」と高知県のプライドフィッシュになっています。

というわけでこれからの季節は太平洋側で獲れた天然ブリが狙い目です。

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