発見レポ
2021/11/30 22:39
#文化の秋 #ごはんと旅をしよう #秋満喫中 #ふるさと応援隊 #グルメ #jaltrico
画像1:さて何の器械でしょうか?
画像2:こうセッティングします。
画像3:握り棒を持ち上げ何か黄色いものを挟んでいます。
画像4:手前にある柑橘系なるものです。
画像5:これは柚です。
柚から柚酢を絞る古来からの柚絞り器です。古来より原理は変わりません。不屈の原理です。柚を手で絞ると大変です。翌日は腱鞘炎かも?柚は皮が厚いのです。効率よく絞るには、こういった器械が必要なのです。必要の要が文化なのかもしれません。人の労力を少しでも軽減し手助けしてくれるのが文化です。飛行機もしかり。短時間での移動を可能にしてくれました。文化ですね。

11月のテーマが文化の秋。日本にはいろいろな文化が存在します。生活そのものが文化です。これは徳島だけの文化だと言えないかもしれませんが、ゆずづくりを行っている地方の文化の一つだと思います。高知県の北川村ではかの中岡慎太郎が柚づくりを推奨したそうです。塩の代わりに柚を使おうと。彼はグルメ感覚や健康志向も持ち合わせていたのでしょう?今年脳卒中を患い血圧を下げるために減塩食を強いられている友達に柚酢を送りました。ドレッシング代わりになるし、焼き魚にかけるとその風味を倍増してくれます。元気の手助けの一つになってくれればありがたい。
阿南市(徳島県阿南市)
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  • 柚酢🤩使ったことありませんが、あると便利そうですね。
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    • 塩の代わりになります。焼き魚の風味も高めてくれます。私は麦焼酎に絞って飲んでます。スダチは少しえぐみを感じるのですが柚はそれがないです。ぜひお試しあれ!
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  • 柚子の薫り、酸味が好きです。冬の和食には欠かせません。徳島は酢橘、柚子など柑橘類が豊富ですね🍊🥭
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    • うちの柚畑鹿の害(食害)合い木が倒れています。今年はレモンの苗義木を植えてみました。
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    • 実がなる頃にお訪ねしたいデス🍋
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    • 是非お越しください。お待ちしています。今宵も晩酌で焼酎に柚を絞り込んで飲みました。
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