鳥もつは甲府のソウルフードで、B級グルメで優勝していますが、B級どころか‼️
中でも、玉子になる前のきんかんの、もさっとした歯応えと、白身と黄身を合わせたような味がたまりません❕
冬の寒さ、夏の暑さで鳥はバテて、卵を産まなくなるので、きんかんも体内に出来ません。
だから、春と秋がきんかんの旬。
鳥もつをオーダーしても、この時期だけきんかんの量が増えます。
上野で味わいました~!
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中でも、玉子になる前のきんかんの、もさっとした歯応えと、白身と黄身を合わせたような味がたまりません❕
冬の寒さ、夏の暑さで鳥はバテて、卵を産まなくなるので、きんかんも体内に出来ません。
だから、春と秋がきんかんの旬。
鳥もつをオーダーしても、この時期だけきんかんの量が増えます。
上野で味わいました~!
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食道楽上野店(東京都台東区)