焼き鳥大好き!希少部位を頂いてきました~。
希少部位は日替わりでメニューが変わるので、希少部位を中心に。
1枚目は「ペタ」
1羽に1つ。尾っぽを動かす筋肉と厚い皮の部分。脂がたっぷり乗っていました。
2枚目は「あきれす」と「ひなとろ」
あきれすはアキレス腱。膝から下の部分。筋が多くて歯ごたえが良いお肉でした。
ひなとろは、むね肉と手羽元の間の肩の部分。さっぱり胸肉だけど脂もあって美味しかったです。
3枚目は「つなぎ」
つなぎは、心臓と肝臓を繋いでいる血管の部分。歯応えがあってジューシー。ほたてのひもみたいな・・。
焼肉もそうですが、
昔は表に出てこなかった部分が、最近は色々と食べれてうれしいですね。
#グルメ
希少部位は日替わりでメニューが変わるので、希少部位を中心に。
1枚目は「ペタ」
1羽に1つ。尾っぽを動かす筋肉と厚い皮の部分。脂がたっぷり乗っていました。
2枚目は「あきれす」と「ひなとろ」
あきれすはアキレス腱。膝から下の部分。筋が多くて歯ごたえが良いお肉でした。
ひなとろは、むね肉と手羽元の間の肩の部分。さっぱり胸肉だけど脂もあって美味しかったです。
3枚目は「つなぎ」
つなぎは、心臓と肝臓を繋いでいる血管の部分。歯応えがあってジューシー。ほたてのひもみたいな・・。
焼肉もそうですが、
昔は表に出てこなかった部分が、最近は色々と食べれてうれしいですね。
#グルメ
串焼BISTRO福みみ 新宿店(東京都新宿区)