発見レポ
2022/08/13 14:36
焼き鳥大好き!希少部位を頂いてきました~。
希少部位は日替わりでメニューが変わるので、希少部位を中心に。

1枚目は「ペタ」
1羽に1つ。尾っぽを動かす筋肉と厚い皮の部分。脂がたっぷり乗っていました。

2枚目は「あきれす」と「ひなとろ」
あきれすはアキレス腱。膝から下の部分。筋が多くて歯ごたえが良いお肉でした。
ひなとろは、むね肉と手羽元の間の肩の部分。さっぱり胸肉だけど脂もあって美味しかったです。

3枚目は「つなぎ」
つなぎは、心臓と肝臓を繋いでいる血管の部分。歯応えがあってジューシー。ほたてのひもみたいな・・。

焼肉もそうですが、
昔は表に出てこなかった部分が、最近は色々と食べれてうれしいですね。


#グルメ
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  • ん~、今日は休肝日にしようと思ってたのに目の毒…😅
    いいね行ってみたい行った
    • 休肝日って意味がないっていうコラム?を見てから、そんなものは意識しなくなりました~。
      平気ですよ。休まなくても。(笑)
      いいね行ってみたい行った
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