「新しい試みと、丁寧な仕事と、精選する日常」
またもや、メゾン.ド.フジイさんで楽しいディナー🍷🌙✨でした。
秋らしく、どのお皿もキノコが多くあしらわれていました。
ガレット仕立てや、幾品ものお茶菓子など、工夫を凝らした手間をかけたお料理は、いつものこと。
この日のお席は、シェフの手元が、真横からよく拝見できるところ。
オープンキッチンのレストランは、多くありますが、これ程全てが披露されるレストランもめったにないのでは？
改めて、仕込み、料理の進行、飲み物の提供、等の手際の良さを感じつつ、最後の☕がサービスされる頃には、キッチンが美しく片付いていることにも感動しました。
お二人で切り盛りするレストランの、よりベストなスタイルを模索して、日々精進されておられるのでは、とまたまた爽やかな気持ちでホテルに帰りました。
#レッツゴー空港
#秋旅のすすめ
#秋の味覚
#旅写真
またもや、メゾン.ド.フジイさんで楽しいディナー🍷🌙✨でした。
秋らしく、どのお皿もキノコが多くあしらわれていました。
ガレット仕立てや、幾品ものお茶菓子など、工夫を凝らした手間をかけたお料理は、いつものこと。
この日のお席は、シェフの手元が、真横からよく拝見できるところ。
オープンキッチンのレストランは、多くありますが、これ程全てが披露されるレストランもめったにないのでは？
改めて、仕込み、料理の進行、飲み物の提供、等の手際の良さを感じつつ、最後の☕がサービスされる頃には、キッチンが美しく片付いていることにも感動しました。
お二人で切り盛りするレストランの、よりベストなスタイルを模索して、日々精進されておられるのでは、とまたまた爽やかな気持ちでホテルに帰りました。
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#秋旅のすすめ
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#旅写真
Maison de Fujii（メゾンドフジイ）（沖縄県那覇市）