青森県津軽地方出身だと言うと、旅行に行く人によく「何か美味しいものを食べたいからおススメを教えて」と言われます。三方を海に囲まれた青森に行く以上、海産物を期待しているのだと思うのですが、私は内陸部の弘前出身で、小さいころから休みの日と言えば皆で山に行って山菜やらキノコやら根曲がり竹やらを採って楽しんでいたので、本当は山の幸をお勧めしたいと思ってしまいます。

加えて、私の父が長年ハンターをしていてヤマドリなどをよく捕ってきてくれたのもあって、個人的に一番好きなものを挙げろと言われれば、岩木山の中腹・嶽（だけ）温泉にある「山のホテル」さんで食べられる「マタギ飯」です。昔この辺に多くいた狩猟者「マタギ」が食べてた混ぜご飯に着想を得たそうで、席に置いてあるしおりにはマイタケを見つけたマタギが小躍りして混ぜご飯を作って食べるストーリーが書かれています（箸袋に書いてあるんだったかな）。

タケノコ、ゴボウやニンジンなどの野菜と鶏肉、それにマイタケが入っていて、目の前で炊き上げるので、香りが食欲をそそります。風呂上がりにマタギ飯を食べながらマイタケの土瓶蒸しをいただくのが私にとっての最高の贅沢です。
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