芋煮の季節です。

みなさん、芋煮って知っていますか？
簡単に言ってしまうと、サトイモを使った東北の郷土料理です。
ただ、地方によって色々種類があって、ずっと、山形県と宮城県でどっちの芋煮が美味しいか、論争をしています。去年ぐらいから度々テレビでも取り上げられているので、一層競争が激化しているきがします。(笑)

大まかに言うと、
山形の芋煮は牛肉を使った甘醤油味、具はあまりありません。
一方、宮城の芋煮は豚肉を使った味噌味。具だくさん。豚汁のお芋がサトイモになったって感じでしょうかね。

そして、宮城育ち、山形で仕事をしていた父の影響もあって、
私の芋煮のイメージはまさに写真のとおり。
お醤油味の豚肉で具材は多め。ゴボウ、豆腐、ネギ、白菜、人参、大根、油揚げ、椎茸などを入れます。
山形と宮城のミックスですね！(笑)

今日は芋煮を作ってみました。
大きなずんどうに何十杯分もまとめてつくります。一度作ると、3,4日はずっとそれが主食になります。(笑)

たぶん、東北では各家庭に、それぞれの芋煮があると思います。
そして、芋煮が秋を感じる１つになっていることは間違いありません。

#芋煮 #グルメ