発見レポ
芋煮の季節です。

みなさん、芋煮って知っていますか?
簡単に言ってしまうと、サトイモを使った東北の郷土料理です。
ただ、地方によって色々種類があって、ずっと、山形県と宮城県でどっちの芋煮が美味しいか、論争をしています。去年ぐらいから度々テレビでも取り上げられているので、一層競争が激化しているきがします。(笑)

大まかに言うと、
山形の芋煮は牛肉を使った甘醤油味、具はあまりありません。
一方、宮城の芋煮は豚肉を使った味噌味。具だくさん。豚汁のお芋がサトイモになったって感じでしょうかね。

そして、宮城育ち、山形で仕事をしていた父の影響もあって、
私の芋煮のイメージはまさに写真のとおり。
お醤油味の豚肉で具材は多め。ゴボウ、豆腐、ネギ、白菜、人参、大根、油揚げ、椎茸などを入れます。
山形と宮城のミックスですね!(笑)

今日は芋煮を作ってみました。
大きなずんどうに何十杯分もまとめてつくります。一度作ると、3,4日はずっとそれが主食になります。(笑)

たぶん、東北では各家庭に、それぞれの芋煮があると思います。
そして、芋煮が秋を感じる1つになっていることは間違いありません。

#芋煮 #グルメ
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  • 芋煮論争…一部の熱い山形県民と宮城県民が芋煮論争しているのを職場でも拝見したことがあります(笑)

    山形市がある内陸の牛肉醤油と海側&宮城県の味噌豚…ここに福島会津の味噌きのこ。

    今年は芋煮フェスと知り合いの芋煮&芋煮カレーを頂けたのですが、とても美味しかったです^ - ^
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    • あぁぁ。確かにうちでもカレーにサトイモ入れます。
      東京だと、里芋はすごく高いので、頻繁には食べれないです。
      ジャガイモの2倍はするんじゃないかなぁ~。
      いいね行ってみたい行った
  • 私は「山形勤務」の経験がございますので「内陸風」も「庄内風」も両方共食していますよ♪
    いいね行ってみたい行った
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