今年の広島牡蠣は、少し遅れている様です。 夏場の高温による影響が理由だと、ここ数年利用している水産会社で聞きました。 そして、その会社の新商品を頂きました。 「活水牡蠣のオイル漬け」と「燻製牡蠣のオイル漬け」です。 燻製牡蠣も気になりますが、地元の人気シェフさんと研究を重ねた活水牡蠣のオイル漬けを先に頂きました。 オイル漬けのため、思ったより早く自然解凍出来ました。 また、瓶詰めと違いプリプリとした食感や牡蠣のエキスがオイルに封じ込まれた感じでした。 茹でたパスタの上に乗せれば、牡蠣のペペロンチーノが直ぐに出来そうです。 ちなみに、活水牡蠣の「活水」とは、最先端の制菌された水を生み出す技術や、栄養分や塩分濃度、生食も可能な清浄水域の水などを総合して育てた事を指すそうです。 冷凍品なので、ソラオト店長に直接届けられないのが残念です。 #ご当地グルメ #ふるさと応援 #遠藤店長にお届け