🥢行者そば　梅庵（ばいあん）🥢 高遠で桜を見た後は蕎麦をいただきました。 古き良き日本の風景が広がる地域にある古民家でいただく蕎麦は見たことがないくらい極太なのに奥深い味わいでとても美味しかったです。 🥢まずはなにもつけずにそのまま 🥢次に小皿にあるお塩をパラパラっとかけて 🥢つゆに辛み大根を入れて絡めて 🥢さらにつゆに焼き味噌を溶いて 最後はほんのり味噌味の残るつゆに蕎麦湯を入れて全部飲み干してしまいました。 辛み大根とつゆで食べるのも美味しかったけど 意外と塩で食べる蕎麦が病みつきになりそうでした。 長野県伊那市は信州そば発祥の地と言われております。 奈良時代の初め、修験道の開祖役小角は修行のため信州に入りました。村人に温かくもてなされた役小角はお礼としてそばの実を置いていきました。 村人たちはこのそばを大切に育て、信州全体に広めたといわれています。 戦国時代後期頃から伊那ではそば切りが食べられており、高遠藩主・保科正之公は辛味大根のおろしと焼き味噌を入れ辛つゆで食べる「行者そば」・「高遠そば」をこよなく愛したそうです。 『長野県公式観光サイトより』 #長野 #伊那市 #梅庵　#グルメ　 #信州そば発祥の地　#NEW