こんばんは。
ソウル（仁川/金浦)ー東京（成田/羽田）路線で検討されているという前提であれば、
JALは金浦ー羽田でB787またはB767、1日3便です。ANAも同様です。
KALは、仁川ー成田でB737、1日4便あります。

機材は大型機の方が揺れは少ない気がしますが、当日の天候に影響され、一概には言えません。

ビジネス/エコノミークラスにより快適さは異なりますが、2時間半程度のフライト時間ですので、エコノミークラスでも我慢できる範囲です。
両方のクラスを経験しましたが、機内食が大きく異なるので、機内食で決めるのは有りかと思います。
KALの韓国料理は美味しかったです。

ソウルー東京路線は込み合い、特に週末のJAL/ANA/KALのフルキャリアは高額です。LCCも検討に入れることを検討されてもよろしいかと思います。
週末、気軽にソウルで遊ぶのは楽しいです。
ソウルへのフライトが楽しいものになりますように。

これは帰国便に何を求めてのご質問なんでしょうか？
機材や航空会社の違いによる快適さでしょうか，航空運賃とのからみでコスパ的なものでしょうか？
基本的に片道の料金はかなり高くなりますので，往路の便を何処にされているのかもおススメの状況に深くかかわってくると思われます。
これらの状況を示して戴ければ，より多くの方々から良いアドバイスが得られるのではないかと考えますので，まずはご自身が何を求めておられるのかを明らかにして戴ければと思います。