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#世界の料理
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2023/08/31 15:58
おうちで旅行気分✈️世界~中央アフリカ~ * 中央アフリカ🇨🇫はアフリカ大陸のほぼ中央に位置した国で、南の国境はコンゴ川の支流のウバンギ川があり、北の国境の一部はチャド湖にそそぐシャリ川の上流アウク川があるので、植民地時代は2つの河川にちなんでウバンギ・シャリと呼ばれていました💡首都はバンギで、人口の4分の1以上がこの都市部に集中し、人口2万人を超える都市が6市あり、バンダ人・ウバンギ人・バイア人・ザンデ人・サラ人・ピグミー人の6つが主な民族です😃 19世紀末にチャド方面と南のコンゴ川を上ってきたフランスが占領を進め、1894年フランス領ウバンギ・シャリ植民地が成立🌱1910年にフランス領赤道アフリカの一部になりました💡その後アフリカの年の1960年に中央アフリカとして独立✨独立後はクーデターが多発し政情不安が続いており、フランス軍や国連軍も投入されましたが改善されていません🥺 主な産業は農業・林業・鉱業で、綿花やコーヒー、タバコの輸出が2・3割を占めています🎶しかし、内陸国の為貿易が離れた港となり利益を圧迫し、国際競争力を低下させる原因となっています🤔 サバンナと熱帯雨林の中央に位置するため、国立公園の植生も多彩で世界遺産にもなっていますが、高額で取引される象牙の密猟が問題になっていたり、クロサイもほぼ絶滅状態にまで追い込まれ危機遺産に登録もされています😣 貧困率や慢性的飢餓率がアフリカでも最も高く、人間開発指数の世界ランキングでも最下位を争っている状態で「失敗国家」と呼ばれています😢 * 食生活では南米大陸からもたらされたキャッサバやトウガラシ、ピーナッツを使った料理がよく食べられています😋またタンパク質と脂肪分が含まれ栄養価も高いイモ虫を食べるそう😆食料不足のなかで牛肉や魚よりも豊富に栄養価をとるため好まれているようです🎶その他にも、主食にキャッサバのフーフーとソースやグリルした肉を食べています😃 カンダティッシュは代表的な料理で、ミートボールにオクラを入れてピーナツソースをかけた肉団子です👩‍🍳 フィッシュサラダは魚の塩焼きをサラダのうえにのせていただきます🥗シンプルに塩コショウの味付けですが、これはご馳走かもしれないですね✨ * ガンダティニマ フィッシュサラダ * #中央アフリカ #中央アフリカ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #海外旅行気分 #世界一周 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ
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2023/08/24 17:32
おうちで旅行気分✈️世界~チャド~ * チャド🇹🇩はアフリカ北部のサハラ砂漠の南側に位置し、海を持たない国です💡国名の由来はチャド湖で、現地語で「大きな水域」という意味😃北部はサハラ砂漠、南部はサバンナで、国土の大半を占めているのがこのチャド湖盆です😊この湖は1960年頃には面積が約2.5万㎢ありましたが、現在ではその15分の1ほどになり消滅の危機にあり、水深は最深でも3mで浅い湖です🌅周辺はサハラ砂漠南部の乾燥地域で水が蒸発しやすいうえ、干ばつにより1970年代には北と南の2つに分かれてしまいました😯最近では灌漑農業の進展や過放牧の人的要因で縮小し続けています🤔またチャド湖は4つの国にまたがっているので、水の管理が容易ではありません🥺首都ンジャメナはチャド湖近くに位置し人口100万人を超える大都市で、2つの川の合流点にフランスによって建設されました✨1920年にフランスの植民地となり1960年に独立しましたが、その後はイスラム教の北部と伝統的なアフリカ宗教やキリスト教の南部の人々の間で争いが繰り返されました⚔️1980年代には北部勢力間抗争やクーデターなどの内戦が続き、政治情勢が不安定で食料資源の不足もあり、チャドは後発発展途上国の一つになっています😣南部の油田からは隣国のカメルーンを経由してギニア湾に続くパイプラインが延びていて、輸出の7割以上を原油に依存しています😌 * チャドでは北部と南部で食生活も異なるそうです🥣南部はアフリカでよく食べられているトウモロコシやキャッサバ、ヒエ・粟・米などを食べますが、北部の砂漠地域の遊牧民は、羊・パン・マカロニなどを食べるそう😋食事は1日2回が基本ですが、収穫期で朝早くから働くときはお粥のようなものを食べたりしますが、逆に端境期で作物が少なくなってくると1日1回の食事になってしまうこともあるそうです🥺 ダラバはチャドの国民食で、オクラの入ったシチューのようなもの🍲生のオクラを使うとグリーン色、粉末の乾燥オクラを使うと茶色っぽくなります💡私のレシピではピーナッツバターも入っているので茶色っぽくなりました😆お肉や野菜も入っている具だくさんのシチューで、主食をちぎって付けて食べます😋 * ダラパ * #チャド #チャド料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #海外旅行気分 #世界一周 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ
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2023/08/18 22:15
おうちで旅行気分✈️世界~カメルーン~ * カメルーン🇨🇲はアフリカ大陸の中部にあり、ギニア湾に面した国です💡細長く三角形の国土が大別に4つの地域に分けられ、南部は熱帯雨林の茂る海岸平野・中央部には標高の高いアダマワ高原・北部はサバンナからステップ状の平地になりチャド湖に向かい低くなり湿地帯・西部は森林に覆われた山地で海岸近くに最高峰のカメルーン山がそびえ立ちます⛰️ 木材は主要輸出品の一つで、日本は家具などに使われるブビンガという木材を輸入しています🌲奈良の興福寺中金堂では再建にあたり、この国のケヤキを66本柱として使用しています💡その他輸出品では原油が輸出の4割を占めているほか、カカオ豆や綿花が輸出されています🚢 1870年代にアフリカ分割でヨーロッパ諸国が次々に争奪、植民地化した際に、カメルーンはドイツの植民地となりました🌱しかし1914年に始まった第一次世界大戦でドイツが大敗し、カメルーンの北西部はイギリスに、南東部はフランスに明け渡されました🥺その後、「アフリカの年」と呼ばれる1960年にアフリカ諸国が次々に独立していく中、フランス領カメルーンは共和国として独立✨イギリス領カメルーンは北部と南部に分裂し、北部は1960年にナイジェリアに統合🤝南部は旧フランス領と連邦制をとりました💡1972年には連邦制が廃止されカメルーンは単一国家になり、1960年の独立以来武力紛争やクーデターはありません😌 * カメルーンの北部では羊肉や牛肉の他、トウモロコシなどの穀物が主食とされ、海岸に面した南部はキャッサバやプランテンバナナ、パームオイルを使った魚料理などがよく食べられています😋ピーナツシチューやエグシシチュー、オクラ料理もよく食べられます🎶 ンドレは国民食ともいえるポピュラーな料理で、ほうれん草などの野菜をミンチしピーナッツソースとともに加熱する料理です👩‍🍳ピーナッツソースにより苦みなどがまろやかになり、コレステロールを下げる効果や栄養価が高いため人気のメニューです💕フーフーと一緒に食べます😆白身魚も入れたので、ボリュームがありました🎵 アリコはカメルーンの煮豆料理で、朝食や昼食時にパンに挟んで食べるそうです🍞日本の煮豆のように甘くはなく、玉ねぎやトマト・ニンニクが入っているのでおかずのような味わいです😋塩味なので、パンにもよく合いました🥰 * ンドレ アリコ * #カーボベルデ #カーボベルデ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #海外旅行気分 #世界一周 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ
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