いごねり🆚おきゅうと いごねりは日本海でとれるいご草を使って作る佐渡の郷土料理😊　先日の越後旅で市場で購入してみました。　いご草は昆布などに着生する海藻で天日したいご草を乾燥して冷やして固めたものがいごねりになります。丸まっているものを伸ばしてみてところてんのようにカットして酢味噌と生姜ポン酢で😋　もちもちとして磯の香りも少しだけしました。　 おきゅうとは海藻であるエゴノリを干し煮溶かして型に固めたものだそうです。　こちらは近所の魚屋さんで見ていごねりと食べ比べるために購入しました。 こちらも同じように酢味噌と生姜ポン酢で😋 こちらももっちり　タレをかけたら食べられる感じでした😆 ググってみたら「いごねり」は「おきゅうと」文化が北前船や漁船の往来によって博多から輪島そして佐渡に入り新潟各地へ伝わったようです🤔 いごねりとおきゅうとが繋がった気がしました🤭 美味しかった栃尾あぶらげ❤️ これは絶品です😋 あぶらげに大きな穴🕳️が開いてるのは一枚一枚手揚げしたあとに金くしに刺して油切りをするからだそうです。　トースターで焼いて生姜、鰹節、醤油で😋　こねぎはJALで空輸された福岡産です✈️ パリっとした歯ざわり、でも中はふっくらで激うまでした😊 #ぐるめぐり　#いごねり　#おきゅうと #栃尾あぶらげ　#越後名産　 #地元自慢 #jaltrico

#グルメ＃水炊き #水炊き専門店 濱田屋さん。 ❶ 暖簾をくぐると清潔感と解放感の綺麗な店内 ルクササイト予約とあり個室に案内 ❷ 先付けは地場ならではの3種盛り #おきゅうと 懐かしい響き ❷ 身離れのよい歯応えのある地鶏肉 地鶏だけでの透き通ったスープ ❸ 地鶏の唐揚げはパリッじゅわぁ熱々 ❹ 全ての地鶏後からの野菜 〆は#美味しいエキスお雑炊 最後までスタッフさんが丁寧な手捌きで やってくださり堪能しました。 とても美味しく頂きました。 注:駐車場は完備されてないので近隣もしくは キャナルシティ博多の駐車場を利用。