メインの「台の物」の前に、
箸休め的な「向付」と「預け鉢」、「お椀」。
アワビと甘エビの昆布〆は、
しっかりと〆られていて、
お刺身より美味しい！！！
焼きナスと素麺のイクラのせも、
控えめなジュレ状の出汁つゆと、
イクラがマリアージュして、
脇役の素麺が主役を奪いそうな勢い。
クリスタルと、響を、
交互にいただきながら、味わいました。
笑( ;∀;)
お椀の焼スズキも、
身はふっくら、そして香ばしい皮。
しっかりしているのに、
口のなかでほどけていく冬瓜も、絶妙。
お酒のペースを整えさせてくれる、見事なお椀。
ああ、いつまでも続いて欲しい、この時間。。。
😍
次は、メインです。
😎
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