#太平燕（タイピーエン） 熊本のお土産をもらったのでランチに作ってみました。 お初にお目にかかるもので👀　タイピーエンが熊本のソウルフードとは知りませんでした😅 熊本の中華料理店や家庭でも定番の一品で、春雨をメインに、炒めた野菜や豚肉、エビ、たけのこ、かまぼこ、しいたけなどを入れた具沢山の中華風春雨スープのことで、その上にはゆで卵を揚げたものがのっているのが特徴だそうです。 中国福建省福州の家庭で盆や正月、その他の祝い事など特別な日に食べるスープ料理がルーツとされていて、明治時代後期、福建省から長崎、熊本にわたってきた架橋によって広まったそうです。 冷凍庫にあった冷凍海鮮と冷蔵庫の残りもので作ってしまいました😅　流石にゆで卵を揚げることまでは出来ませんでした🥚 さまざまな具材のうま味を吸った春雨入りのスープはランチにぴったりでした😋　(午後眠くならずに済みました😁) #今日のランチ　#熊本ソールフード　#熊本郷土料理 #太平燕(タイピーエン) #春雨スープ　#鶏ガラ白湯　#jaltrico