春浅い関東平野。梅を探してドライブ中に、実に美味しい塩ワンタン麺に会った。 透き通るスープと整えられた麺。美しい盛り付けに目を見張る。大ぶりのワンタンはお肉の旨みをとじ込めて、つるりつるりと滑らかな喉越し。 豚と鶏ガラベースのスープに煮干しと鰹節の出汁がコクを加え、スープはあくまでも澄み切って臭みは全くない。 関東平野真っ只中。遠く霞む筑波山。日本でも最も平凡な風景の中に、洗練された美味が潜んでいた。 #グルメ #旅写真