皆さん、こんにちは。 trico編集部メンバーの“沖縄愛”を語るシリーズ、2人目の登場は“あっしー”です🙋 突然ですが、実は私…無類の麺好きなんです！！ ラーメンもうどんもそばも大好きですが、なかでも愛してやまないのが「沖縄そば」です。 沖縄料理をあまり召し上がらない方でも、沖縄そばが好きという方は多いですよね！ かつお出汁のきいたスープが独特のちぢれ麺によく絡んでとても美味しいです😋 私は食べやすさからついつい三枚肉の入った沖縄そばを頼むことが多いのですが、もちろん骨つき肉のソーキそばも大好きです！ 年末のあっしー家には必ず親戚のノリコさん(沖縄本島在住)から手作りの三枚肉とソーキが送られてきます。それらを使って家族で「年越しそば」ならぬ「年越し沖縄そば」を食べるのが毎年恒例です。 そんなノリコさんから送られてくる三枚肉とソーキは控えめに言って絶品です✨✨ どうしたらこんなに美味しくなるのか、ぜひtrico会員の皆さんにもその秘伝の作り方をお伝えしたい、と思いノリコさんに美味しく作るコツを聞いてみました！ 私：「ノリコさん、三枚肉とソーキの作り方や美味しく作るコツを教えてください！」 ノリコさん：「コツはてぃーあんだの心。てげーに料理したらだめさーね。どんなって作るかって？はっさ、気合さ！」 やっぱり #LOVE沖縄 ですね💕 ぜひ本場の沖縄そばを食べに皆さんも沖縄に行ってみてください♪ #LOVE沖縄 #「気合」は「時間をかけてコトコト煮る」 #という意味でした #ノリコさん #うちなーぐち強め