飛行機大好きなので「飛行機に乗る+美味い店に行く」というだけが目的でもいいやと思ってすらしまうのですが、今年最初の飛行機ＪＡＬ旅(今年も#trico のアンバサダーにご指名頂いてしまいましたのでＪＡＬオシは喧伝しておく)は、旭川空港から美瑛「亀鶴」です、来週。 娘が生まれてから頻繁に行っていた15年、実家のあった(いや今もあるにはあるが)釧路に特定のわざわざ行きたい店というのが結局出来なかった中、ついに北海道に春夏秋冬年に四回は行きたい(願望ね)というお店を見つけてしまい、寒いところは寒い時にと思う派でもあるので、今年最初の一軒に選ばせて頂きました。 去年の暮に#ニッポンは樹で出来ている 2022という写真集を出しましたが、今年はこの際だから#JALでわざわざ行きたい店2023 という本の年末発行を企てておくかな。事前に思っておかないと、写真使わせてねと断ってこないといけないしね。 さて。 そう考えた時に、わざわざ #jalに乗って 行きたいお店ってどこどこだろうとリストアップしてみた。 内緒だけど、どうせそうはこんなとこまで読まないだろうから書いておきましょうか(笑)。 - 旭川空港　美瑛　#亀鶴 - 関西空港　泉南　#そば善 - 伊丹空港　京都　#吟醸くらうど - 伊丹空港　大津　#寿司ふじ - 宮古空港　宮古島　#寿司正 (秋) - 山形空港　仙台　#味太助分店イマイ - 香港空港　香港尖沙咀　#利苑酒家 どう考えても一番難しいのが香港だろうけど(笑)。寿司正は秋に限定。 今のところこの7軒。 というわけでシャシンは、今年最初に行きたい…いや予約もはからずも昨日どうやら大将のお嬢さんらしき方が代わりにしてくださり既に行く体勢万全の「美瑛・亀鶴」。人呼んで美瑛一択とまで書かれるお店の冬でもきっとあるだろうもう一度食べたい味「美瑛ポーク」。今回は美瑛の牛さんにも行きたいし、もちろん旬の料理も。 ちなみにそれまで嫌いだったのを一変させてくれた根まで喰らうベビーコーンのために、夏にももう一回絶対行く予定(2枚目)。 楽しみすぎて朝からおなかすいちゃうわ。 2022年8月25日撮影

地方で食事をして、大して好きでもなかった、むしろ避けていたものを大幅に見直すことがある。物流が良くなってその物流の最大の恩恵を受けている東京に住んでいてすらだ。 高知の鰹たたき、金沢で食べた寒ブリなど思い出せばまだいくつかあると思う。高知は行ったことがなくて、高知から取り寄せているという鰹がすごかっただけだから、やっぱり物流の恩恵受けているが(笑)。 さて今回。 ひょんなことから滋賀県大津に泊まることになったのだが、流行りの旅行割でくれる「滋賀周遊クーポン」の使い勝手の悪いこと鳥取県の如し(いや鳥取の悪口を言うつもりは毛頭なくクーポンの使い勝手が悪かっただけ)で、結局探しだしたのが、こちら「寿司ふじ」という老舗のお店。 行ってみたらランチタイムにも関わらず送迎までしてくれて、そして料理も大変素晴らしかった。 そして、びっくりがコチラ。 「ナマ山椒」 どちらかというとこれまで俺にとっては要らない調味料。 餃子のお酢と一緒で、うな重に小袋の山椒など要らんと思ってきた。 色が違うのもびっくりしたけど、確かに山椒の味。でも全然別モノです。 これは素晴らしい。 大将いわく「日本中でウチしかやってない」という山椒の使い方。しかもウナギの最後の火入れは自分でやるという念の入れよう。 飛行機に乗ってわざわざそのためだけに行きたい店がまた増えちゃうじゃないの!!　 困ります…。 #寿司ふじ #滋賀 #大津 #大津グルメ #滋賀のお寿司屋さん #お寿司 #生山椒 #うなぎ #お寿司屋さんのうなぎ #すしやの大将 2022年11月21日