朝からカレー 夜中、家族が寝静まってから、カレーを仕込んでおいて 朝には一晩寝かせた状態に。 我が家では朝にカレーを食べることが多いのですが、そのたびに、ジャカルタで暮らしていた時、朝6:30に出発する娘たちのスクールバスを見送るためにアパートの吹き抜け廊下に出ると、1階のインド人のご家庭から日々異なる香りのカレーの匂いが漂っていたことを思い出します。 いろいろなスパイスを使うんだろうなぁ…と感心していました。 我が家では最初にオリーブオイルでクミン(粉)、すりおろしニンニク&生姜をテンパリングして、そのあとに玉ねぎのみじん切りを炒めてから、他の具材と赤ワイン、トマトを鍋に入れて軽く炒めて、水を入れてグツグツしたらブロッコリーなどを投入、最後にルーを入れて完成です。 ルーは、市販のを使っちゃいます。 スパイスを調合して〜…なんていう技は持っていないのでw 辛口のばかりを何種類か組み合わせて朝からガツンと脳天に響くような辛口のカレーです🍛 今日は写真2枚目の組み合わせでした♫ #おうちレストラン #カレーライス #朝からカレー #辛口が好き #グルメ #jaltrico