【田舎の風景】
秋も深まりつつあり、お米の収穫も盛んに行われています。一般的に刈り取ったお米は機械で乾燥されて出荷されていきますが、写真のように「稲架掛け」(ハサカケ)を行う昔からの方法があります。刈り取ったあと約2週間天日と自然の風にさらすとっても手間のかかる乾燥方法です。これを行うことでお米に深みと味わいが生まれ、お米本来の甘さなどがより一層感じることができるのです。当然ながら稲架掛けしたお米は通常よりもお高いです。
こんな風景は今や都会では滅多に見られないですよね🌾本当に美味しい新米を味わえる年に一度のこの季節、ちょっとこだわって稲架掛け米を味わってみませんか。
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