[私の日本酒] 氷華　(山田錦、広島八反、純米生酒) 300ml 3本セット 特定名称　純米酒、純米大吟醸 白牡丹酒造　参考価格5500円 飲み方　流水または冷蔵庫で自然解凍後しっかり冷やして。 オススメ度　★★★★★ (食中、食後に) 凍結生酒ってご存知ですか？ 無濾過原酒のまま瓶詰めし液体急速凍結という技術を使い搾りたての味を楽しめるというものです。 白牡丹に見学で伺った際に生酒についてご教示をいただきました。以下抜粋になります。 [生酒特有の、生酒だからこその香り、実はそれは生酒が劣化した時に出ている匂いなんです。だから火入れするんですよ。出来たての味を知っているからこそあの匂いは好きじゃないんです。風味の変化として楽しむのはありですが本当の絞りたてはあの匂いはしないんです。蔵元として本当の絞りたてを提供したいからこの商品なんです] これに慣れてしまったら市販の生酒飲めなくなりそうです。解凍したての冷えた喉越し、フルーティーで微かなガス感がとても心地よいです。女性にはもちろん、男性の方も出来たてを味わってはいかがでしょうか。 流水で溶かし僅かに残った凍結部分はひらひらと舞い氷の華のよう。だから氷華という商品名…だと思う。違かったらただのポエム野郎\(//∇//)\キャー 味の目安になる日本酒度と酸度は先入観を生まないようなるべく調べていません。あくまで個人の見解です。 #ご当地グルメ #日本酒 #広島 #西条 #私の日本酒 #旅写真