🇫🇷ガレット・デ・ロワ✴︎もうひとつのお楽しみ＊Des fameuses de fèves… というわけで、前編の続き、お待たせしました🤭 表面の美しい飾り模様はレイヤージュと言い、お店の願いと製作するパティシエの腕が光る技術部分。柄は4種類あり、他に月桂樹(勝利)、ひまわり(栄光と忠誠)、太陽(生命力)がある。 今年のセバスチャン・ブイエのガレット・デ・ロワ、テーマは山。中に仕込まれた噂の*フェーヴは冬山の雪だるまやスキー板、リフト、ソリなど8種類のラインナップだそう⛄️🚠🎿🛷 通常、フェーヴは１つのガレットにひとつだけ。ブイエのガレットはそのフェーヴがふたつ仕込まれており、毎年コレクターに大好評♬(フランス国内のみ) キャラメリゼの表面から幾層ものサクサクパイ生地。中はアーモンドとホワイトアーモンドをミックスしたというフランジパニが風味あるバターと抜群の相性で微かにラムの香りの安定した高品質の美味しさ。 いつもお任せのカットを担当したから…というのは理由づけにならないだろうけれど、今回はなぜか、2回共、私がフェーヴを引き当てた😶 いい歳のおばさんが銀ピカの王冠被ってもね、、、🤣💦　 ①フェーヴは2個入り、ということで王冠もふたつ。今年の柄は冬山の風景がテーマ ②レイヤージュは麦の穂、五穀豊穣を願った柄 ③おや、、、ひとつ目のフェーヴは雪の結晶❄️ ④もうひとつは、フォンデュ鍋でした〜🫕 東京でも購入可能なブイエのガレット、ぜひお試しください♪ *フェーヴ:ミニチュアサイズの陶器製豆人形のことで本来はそら豆を指す #旅はじめ #旅写真 #グルメ #ガレットデロワ #1月のフランス伝統文化 #jaltrico

🇫🇷胃が休む間もなくエピファニーの季節＊Galette des rois 👑 新年早々、J.J.さんともお話したフランスの1月の伝統菓子ガレット・デ・ロワ。その季節がまたやってきました♪ 毎年1月6日はキリスト教でいう公現祭の日(エピファニー)を祝っていただく表地の模様が美しいパイ生地の焼き菓子。フランスでは1月6日に限らず、ガレット・デ・ロワは1月中のどこかで家族や親しい人達と再び集まる良い機会にもなる。 今年の暦では月曜日なのでリヨン市内のパティスリー(ポール・ボキューズ市場も)大半は定休日。月曜でも休めないパン屋さんでガレットを買って帰る人をあちこちで見かけた。 安定の味を求め、今年も日本でも知られるSebastien Bouillet/セバスチャン・ブイエ。月曜でもエピファニー当日ということで唯一営業中のクロワ＝ルース本店へ🛍️ #旅はじめ #旅写真 #リヨン観光 #グルメ #ガレットデロワ #エピファニーの季節