こんにちは！広島県応援隊のさかまゆ⛩です。 2022年もtricoを通して皆さんと繋がることができてとても嬉しく思います！ ぶち寒い日が続いとるけぇ、まだまだ健康に気をつけんさいよ〜😊 昨年末、応援隊の活動として、広島県福山市御幸町へクワイ収穫体験に行ってまいりました。水の中でも上を向いて大きな芽が出ることから＝めでたい✨縁起の良い食べ物とされています。 最近おせち料理で食べた、という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか🌅🎍 広島県福山市は崖の上のポニョの映画の題材にもなった「鞆の浦」✨があり、「薔薇の街」としても有名です🌹街を歩けば至るところに薔薇をモチーフとした街並みを見ることができますよ！そんな薔薇の街、福山でなぜクワイ？と思った方もいるかもしれません…実は… 広島県福山市がクワイの生産量日本一なんです！ クワイは11月中旬から12月中旬までの短期間で、お正月🎍用に急ピッチで収穫されます。実際に田んぼに入り、寒い中で長時間泥に足を取られながら収穫し、今年のお正月のクワイは生産者の方の想いも伺っていつもより一層美味しく感じました。 とりたてはスカイブルーの綺麗な色なんですよ！田んぼの中のクワイを水圧で浮かせた後の泥だと歩きやすくなることも新たな発見でした🙌👍 クワイは大きさによって食べ方を変えることが多く、小さいものは素揚げにしてお塩をかけて食べるも良し、大きいものは煮物として食べられることが多いようです。その他にも薄くスライスして揚げることでチップスとしても美味しくいただくことができますよ😊 また、クワイをどうやって保存すればいいの？と思う方もいらっしゃると思います。ジップロックなどの密閉容器に入れ、冷蔵保存することで数ヶ月保存可能であると生産者の方がおっしゃっていました。芽にハリがあり、表面が艶のあるものが美味しいクワイだそうです😉 今年も大きな芽が出るように…！喜びのある一年となるよう願いを込めながらクワイを召し上がってみてください。 そしてクワイを見かけたら、広島を思い出してくださいね！ 魅力あふれる福山市にもぜひ遊びきんさいね〜✨ #ふるさと応援隊　#広島県応援隊　#くわいしか勝たん ＃旅したくなる投稿3000件チャレンジ