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#たけだや
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先週の熊本ナイトは、和食あじ、に。 下通アーケードから光林寺通りに入ると、 雑居ビルの2階に、そのお店はあります。 店主1人で切り盛りする、 カウンター7席の小さなお店。 ミシュランのビブグルマンにも選ばれ、 お料理5千円、コスパも高い。 前菜からして、豪華。 ボラ、かわはぎ、サザエ、あじ、エビ、きのこ。 素材を活かした、目も楽しませる工夫が。 お刺身盛り合わせも、プリップリッ。 盛り方も、高級料亭という感じで、鮮やか。 高価な食材は使っていませんが、 卓越した職人が、旬の物を選び抜き、 その美味しさを、最大限に引き出す。 そんな秘技を持っているようです。 実は、この店の店主は、 自分が馴染みの「たけだや」さんの、元板長。 震災を機に独立して、ご苦労されたでしょうが、 確かな腕が評判になり、一躍人気店に。 ミシュランに掲載されるまでになりました。 ただ、このコロナショックの影響は大きく、 「年を越せないかも、、、」 と、少し弱気になっていました。 皆様、熊本に行ったら、 是非「あじ」に寄ってみてくださいね。 職人気質の無口な店主ですけど、 ホント、料理の腕は確かで、感動します。 あと、お酒の注ぎっぷりもイイです。 焼酎のロック、なみなみでした。 笑☺️ ご馳走さまでした。 また、必ず行きますので、 続けてくださいね。 #グルメ #イイ料理の日 #和食あじ #あじ #たけだや #熊本 #新ウィル旅 #ウィル熊本へ #下通 #ミシュラン #ビブグルマン  
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昨夜は、今年最後の忘年会。 (多分) 業界の大先輩と、昔話しで盛り上がる。 、、、先輩、あちこちに顔が利いて、 よく美味しいオハナシ紹介して下さる。。。 若い頃、熊本の #たけだや に行った時も、 先輩が一緒でした。 懐かしいなあ。。。 「イヤー、ウィル君、会議ではビックリしたよ」 「えーーー、なんかしましたっけ?」 「入ったばかりの君がシナリオ作って、 先輩動かして、会議仕切ってたから」 、、、そんなことあったかな、全然覚えてない。 今は、おとなしい窓際族の小太り爺さんです。 笑笑😝 これだけ先輩が、盛り上がるのも、 大将が出してくれる料理が美味しいから。 😍 事前に「先輩、馬刺し好きだから入れてね」 と頼んでおいたら、馬刺しはもちろん、 馬肉のタルタルが添えてある、ニクイねー。🥩 ママさんも、パートのシホさん(仮名)も、 愛想よくて、とっても居心地のイイお店。 今年もお世話になりました。 来年もよろしくお願いします🤲 あれ、今日明日とダイエット、禁酒です。 土曜日からシマカンなので。 多分。。。 #2019年の思い出 #平蔵寿し #グルメ #馬刺し #ウィルのダイエット
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#2019年の思い出 今年10月に行った、長男との親子旅。 昨年2月の成人祝いでは、 「世界を見ろ!」 と、アメリカ🇺🇸、ニューヨーク、ワシントンに。 今年10月は、卒業・就職祝い、 社会に巣立つ君にパパが伝えたかったのは、 「日本の心🇯🇵」 知覧特攻平和会館 肥薩おれんじ鉄道 熊本城 坂本八幡宮 日本の歴史が、人の息遣いが、 感じられる場所を、選びました。 将来、きっとここで感じたことが、 役に立つ日が来ると思う。 パパからの無形のプレゼントです🎁。 そして、行く先々での、 素敵なおもてなしも、 君の心に、響いたはず。 鹿児島行きの飛行機で、 CAさんからのプレゼント。 熊本のたけだやさんでは、 就職祝いに高級馬刺し。 ま、あらかたパパが食べたけど。 笑😝 博多の一本〆さんでは、君の為に、 高級ブランドのハンカチ用意してくれてたね。 そして、羽田便への搭乗の際、 ボーディングブリッジにいたGSさん。 パパは、何も仕込みしてないよ。 笑 みんな、皆様の心遣い。 君も、心遣いのできる人になろうね。 JAL様、皆様のおかげで、 記憶に残る親子旅ができたことに、 心より感謝です。 😎 #旅写真 #知覧特攻平和会館 #肥薩おれんじ鉄道 #坂本八幡宮 #たけだや #一本〆 #JAL
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