🇫🇷ある意味正解なフランス流サービス＊Certains côtés sont correct pour le service français 最近、リヨンへ来るたび、立ち寄っている老舗カフェ・Des Négociants (カフェ・デ・ネゴシアン) 時間がない知人との慌ただしいランチ。 1時間で食事を終えたいと伝えると「それなら食事を取らずに出た方がいい。うちはお望みのサービスを提供できないから」と言われた。 なんともフランスらしい。しまった…！と思い、直後に「1.5時間」と訂正しなんとか奥のソファ席へ案内された。 ①②とりあえずの乾杯は辛口の白、シャルドネ。知人はなんとシードル。笑 おしゃべりに夢中でシェアしたシーザーサラダと知人がオーダーしたオニオン・グラタンスープ(Soupe à l’oignon)どちらも撮り忘れ🤣 ③鶏肉のris de veau / リ・ド・ヴォ)とフォアグラのファルシ、シュプレム(濃厚クリーム煮詰めソース)とピュレ(ジャガイモ) デザート好きな知人のためにデセールまで一気に注文しようとしたら、スタッフからは「メインが終わった段階で決めましょう。まだお時間があるか、満腹度合いもありますし」との忠告。 結局、時間の関係でデセールは諦めた。滞在時間80分。スタッフの的確な忠告のおかげで慌てて食べ込むことなくお店をあとに。 フランスのレストランサービス(食事)は長い。1卓ひと皿を全員同じタイミングで終えてから次のひと皿というのがスタンダードのフランスでは、お昼で2時間、夜は約3時間かかる。 客側の希望で「時間をまく」という概念は店側にはなく、それより短い食事ならファーストフードとなる。 お昼はきっかり12時からでないとオーダーテイクをしない。 店側のスタイルに客側が沿い、ゆっくり味わい食事そのものを楽しむ。ある意味、正解なフランス流サービス。 #リヨン観光 #グルメ #フランス事情 #リヨンの老舗カフェ #旅写真

リヨンの魅力⭐︎Café L’institution フランスはカフェ文化。ここリヨンでも個性あるカフェがたくさん点在しているが中でもこちらは7日間営業、街のど真ん中、カジュアル過ぎないサービス対応の三拍子でぷらっと寄りたい時に便利なカフェ&レストラン、L’institution / ランスティテューション。 リヨン市内は13:30を回るとどこのレストランでもランチ入店は断られるがここは14時を回っても食事サービスを受けているので、うっかりランチタイムを外した時に助かる。 お店は3パートに分かれていて人気は夏はテラス、冬はインナーテラス。夕方のカフェ以外、静かに過ごしたい私はいつも光を遮った中へ座り、この日も遅めの軽いランチとレモネードを頂いた🍹🍋 今でもタブリエをつけたギャルソンがテーブルを回りサービスする担当制のテーブル会計。金曜から週末の夕暮れは生演奏が聴こえてきてつい立ち寄りたくなる雰囲気✨1864年から数々の変遷を経てもあり続ける老舗カフェ。 ①店内の様子 ②トマト Noir de Crimée とBurrata ③フランス風牛肉のタルタル ④お店の外から… リヨンへいらしたら是非！ L’institution 24 Rue de la République, 69002 Lyon 7:00-0:00 #十人十旅 #地元自慢 #旅写真 #グルメ #リヨン観光 #リヨンの老舗カフェ