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2022/11/23 11:49
地方で食事をして、大して好きでもなかった、むしろ避けていたものを大幅に見直すことがある。物流が良くなってその物流の最大の恩恵を受けている東京に住んでいてすらだ。 高知の鰹たたき、金沢で食べた寒ブリなど思い出せばまだいくつかあると思う。高知は行ったことがなくて、高知から取り寄せているという鰹がすごかっただけだから、やっぱり物流の恩恵受けているが(笑)。 さて今回。 ひょんなことから滋賀県大津に泊まることになったのだが、流行りの旅行割でくれる「滋賀周遊クーポン」の使い勝手の悪いこと鳥取県の如し(いや鳥取の悪口を言うつもりは毛頭なくクーポンの使い勝手が悪かっただけ)で、結局探しだしたのが、こちら「寿司ふじ」という老舗のお店。 行ってみたらランチタイムにも関わらず送迎までしてくれて、そして料理も大変素晴らしかった。 そして、びっくりがコチラ。 「ナマ山椒」 どちらかというとこれまで俺にとっては要らない調味料。 餃子のお酢と一緒で、うな重に小袋の山椒など要らんと思ってきた。 色が違うのもびっくりしたけど、確かに山椒の味。でも全然別モノです。 これは素晴らしい。 大将いわく「日本中でウチしかやってない」という山椒の使い方。しかもウナギの最後の火入れは自分でやるという念の入れよう。 飛行機に乗ってわざわざそのためだけに行きたい店がまた増えちゃうじゃないの!!  困ります…。 #寿司ふじ #滋賀 #大津 #大津グルメ #滋賀のお寿司屋さん #お寿司 #生山椒 #うなぎ #お寿司屋さんのうなぎ #すしやの大将 2022年11月21日
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