突撃！ tricoの晩ごはん 〜おうちで春の恵みをいただく〜　④ ようやくコース料理の最後の写真です💦 ◎写真１枚目 筍の炊き合わせ　 本格的にお出汁をとり上品な味付けに。 ◎写真 2枚目 鶏肉のセロリ塩だれかけ 肉類がメニューに入っていなかったので、届いたセロリを使ってチキンソテーに。 セロリと長ネギをみじん切りにし、レモン汁・ごま油・塩・胡椒で味付けした塩だれを、カリッと焼いたチキンにかけました。セロリの香るさっぱりしたたれが、ジューシーな鶏肉に良く合いました👌 ◎写真 3枚目 筍ごはん　お吸物　peko自家製のぬか漬け（セロリときゅうり） 以上で、突撃！ tricoの晩ごはん〜おうちで春の恵みをいただく〜の料理レポpeko編は終了です。 採りたての山菜は新鮮でどれも美味しく、土佐山からの春の恵みを存分に堪能しました☺ 改めまして… tricoの皆様、関係者の皆様、参加者の皆様、投稿を読んでくださった皆様 心より感謝申し上げます。ありがとうございました。 #jaltrico #突撃tricoの晩ごはん #土佐山ACADEMY #筍 #うど #クレソン #生姜 #セロリ #のらぼう菜 #グルメ #お出かけ日和 #おうちごはん #料理は愛情表現

突撃！ tricoの晩ごはん 〜おうちで春の恵みをいただく〜　③ 昨日の投稿に続くコース料理写真です。 ◎写真１枚目 山菜天ぷら盛合せ　 左　…のらぼう菜の葉、手前は芽 　 中央…ウドの穂先　 右　… クレソン 塩とレモンで揚げたてを。 ◎写真 2枚目 砂肝の生姜煮 生姜は大きめ、鶉のゆで卵と共に甘辛く煮つけて。 ◎写真 3枚目 筍サラダ　胡麻ドレッシング 新鮮な筍と、嵩増しに水菜と大根の千切りを。 油揚げはフライパンで焦げ目をつけてカット。 ちりめんじゃこを少量のごま油で炒ってトッピングに。 今回はここまで。毎日「小出し」にしてスミマセン💦 次回をお楽しみに☺ #jaltrico #突撃tricoの晩ごはん #土佐山ACADEMY #筍 #うど #クレソン #生姜 #セロリ #のらぼう菜 #グルメ #お出かけ日和 #おうちごはん #料理は愛情表現

突撃！ tricoの晩ごはん 〜おうちで春の恵みをいただく〜　② 昨日投稿の前菜3種に続くコース料理写真です。 ◎写真 2枚目 ウドのぬた（酢味噌掛け） 献立に鮮魚が含まれていないので、そろそろ出始めたホタルイカとワカメと共に。 ※実は、ウドは新鮮な内に生で食べたかったので、ぬたは届いた前日に食べてしまいました💦 なので、写真はイベント前日に撮影したものです。 ◎写真 1枚目（今回の「目玉」なので写真はトップ❣ ） 焼き筍　 筍を皮のまま縦半分浅めにカットし、グリルで焼きました。 3～４分焼いては刷毛でたれを塗ること3回程繰り返し、最後は焼き色の加減を見ながら。 （付合せの小鉢の中は、土佐山アカデミーからのおまけ「ワサビ菜の三杯酢漬」） ※もちろん、筍も採ってから少しでも早く食べるのが鉄則。前日の撮影写真です。 当日採れた筍なら生のまま焼くのが一番ですが、宅配で既に1日半経過していましたので、到着後すぐにアク抜きをして、その後グリルで焼きました。 とにかく美味しかった～❣ 筍に甘味もあり、「採りたて感」を満喫しました👌 ◎写真 3枚目 のらぼう菜のお浸し　マヨネーズ味噌添え 菜の花に似た菜っ葉で、長い人生（笑）の中で初めて出会いました。 茹でて水気を切り、適当な長さにカット。マヨネーズと味噌を混ぜたたれと共に。 今回はここまでです。 一度完成した投稿が何故か消えてしまい、再度入力…疲れました💦💦💦 お付き合いありがとうございました。 まだまだ続きますので、覚悟しておいてください（笑） #jaltrico #突撃tricoの晩ごはん #土佐山ACADEMY #筍 #うど #クレソン #生姜 #セロリ #のらぼう菜 #グルメ #お出かけ日和 #おうちごはん #料理は愛情表現

突撃！ tricoの晩ごはん 〜おうちで春の恵みをいただく〜　① 昨日参加させていただいたイベントの料理写真です。 吞兵衛の友達がうちに来て食事をする…そんな想定で山菜料理のコースを作りました。 採りたての山菜ですので、やはりできるだけ素材の良さを活かしたメニューにしてみました。 品数が多く、一時に投稿できないので、例によって（笑）「連載シリーズ」とさせていただきます☺ 先ずは、和食のお品書きで言えば、「先付け」でしょうか… 前菜三種 左　…セロリの葉の佃煮　　　 中央…筍の姫皮の酒盗和え　　 右　…ウドの皮のきんぴら　　 一品ごとの写真も貼り付けておきます。 吞兵衛が喜ぶ献立なのですが、昨日参加の方は呑めない方が多かったので、あまり喜ばれなかったかもしれません😅(笑) #jaltrico #突撃tricoの晩ごはん #土佐山ACADEMY #筍 #うど #クレソン #生姜 #セロリ #のらぼう菜 #グルメ #お出かけ日和 #おうちごはん #料理は愛情表現

突撃！ tricoの晩ごはん 〜おうちで春の恵みをいただく〜 いよいよ本日18:00よりオンラインイベント開催です。 初めてのイベント参加、初めてのZOOM体験に、人見知りのひどい小心者の私は、今からドキドキ…💓 ZOOMを練習したくとも、まだエントリーできないし、何とも落ち着きません😰 昨日届いた数々の食材…新鮮な内に食べたいものを到着後すぐにさっさと料理していたら、匂いを嗅ぎつけたのか(笑)ヒョッコリ次男が来訪…採りたての味を二人で楽しみました😊 今日も色々作って…結局15種の料理ができました💦 順を追って改めて投稿させていただきます。最近ネタ切れだし…😅 その内、最後の甘味だけは「訳あり」でカウント外かな…なので、先に投稿しちゃいます❣️ 先週参加の皆さんの投稿で、てっきり苺が含まれていると思って、苺大福に初挑戦することに。 試しに作ってみたところ、なかなかのお味でした。 本番もいける👍と思っていたら、小サイズで頼んだ人には苺は入っていないそうで…残念…💧 幻の苺大福となってしまいましたとさ。 #jaltrico #突撃tricoの晩ごはん #土佐山ACADEMY #筍 #うど #クレソン #生姜 #セロリ #のらぼう菜 #苺は無し ＃幻の苺大福 #グルメ #お出かけ日和 #おうちごはん

突撃！tricoの晩ごはん～居酒屋maniju⑦ てんぶら２種に、大根おろしと生姜を添えて。 天ぷらは、左：うど、右：たらの芽、クレソンをあしらいに。 どれも、土佐山の食材です〜(^^) 天ぷらは、素材の味が際立ちますね！ 「突撃！tricoの晩ごはん ～おうちで春の恵みをいただく～」に参加しました（４月11日）。 #おうちレストラン #おうち居酒屋 #土佐山 #土佐山アカデミー #高知県　#土佐市 #たらの芽 #タラの芽 #たらの茎 #うど #ウド #独活 #大根 #生姜 #しょうが　　　 #tricoの晩ごはん #隣の晩ごはん #グルメ #旅グルメ　#名産　 #クレソン #山菜 #山の幸 #自然 #春色 #春の味 #maniju #お出かけ日和　#妄想旅 #土佐 #四国　 #jaltrico #グルメ