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2022/01/25 14:34
こんにちは😃宮城県応援隊のつみれです✨ 昨年秋の話ですが、短期農業研修*に行った友人から「蔵王の方々と一緒に作って食べたはっと汁が美味しくて忘れられないから、一緒に作ろう♪」とお誘いがありました😄 「はっと汁」は宮城を代表する郷土料理の一つで、すいとんやほうとう、食感はワンタンにも似ているかも知れません😊テレビドラマ「テセウスの船」でも話題になっていましたね✨早速2人でお料理スタート❣ 1.️小麦粉、サラダ油、塩、お水を捏ねた生地(コレが『はっと』)をしばらく寝かせます😴 2.その間に、具材たっぷりの汁を作ります🥕🍄🐓  味付け(宮城はお醤油ベース)や具材は各家庭によって違い、バリエーション豊か✨  今回の具材は、旬の里芋、鶏肉、椎茸、人参、油揚げなどでしたが、  油麩を入れると「宮城感」UP😄 3.具材をさっと油で炒めて、出汁を入れます。  我が家オススメのお出汁は『人は登米のだし』‼️  登米産原木椎茸、三陸産真昆布などを使った極上のだしの素😊です。 4.具材にだいたい火が通ったら、寝かせていた生地(1)を起こします⏰💤  指で薄く伸ばしてお鍋に投入…  これが意外と難しい!子供の頃、祖母と一緒に作ったことを思い出しました💪  ばあちゃん♪のように  生地を薄く伸ばせず😭団子のように分厚く粉っぽいものは、  食べたら私が投入したものだとすぐにバレました(苦笑)。 6.お醤油やお酒、みりん、塩などで味つけし最後に葱を入れて完成です😆 久々の「はっと汁」・・・沁み渡りました〜😂 私もしばらく里帰りができていませんが、懐かしさがギュッとつまった郷土料理を口にしただけでまるで地元に帰った気分になるから不思議ですよね。 農業留学で私のふるさと宮城を好きになってくれた友人と宮城を語り、郷土料理を作るという、何とも感慨深いひとときでした🤗🙌 なんにもむずがしぐねーがら、つぐって食べで、あったまってみらいん🥢(すごく簡単だから、作って食べて、温まってみてください😊) *短期農業研修…「JAL農業留学2021」現地に二週間滞在し、地域の暮らしを体感し農作業などを実体験します🌾 #ふるさと応援隊 #宮城県応援隊 #はっと汁 #農業留学 #蔵王
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