おうちで旅行気分✈️世界～セントクリストファーネイビス～
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セントクリストファー･ネイビス🇰🇳は、セントクリストファー島（セントキッツ島）とその南にあるネイビス島の名を合わせたもの💡
セントクリストファー島とネイビス島には奴隷の子孫であるアフリカ系の人々が多くおり、またアフリカ系とスペイン、イギリスなどヨーロッパ人とのクレオール（混血）や、労働者としてやってきたインド人らも暮らしています👳
両島合わせて300平方メートル足らずの小さな国土ながらも、白い砂浜や熱帯雨林など豊かな自然に恵まれており、セントクリストファー島にある国立公園のブリムストーン・ヒル要塞は世界遺産にも登録されています✨

カリブ海は小さな島国がいくつもありますが、奴隷貿易、アフリカ人主体、先住民滅亡、英国支配などの背景が似ており、料理も、酷似しています😆インド人の多いトリニダード・トバゴに由来するとされるロティ、ソルトフィッシュ、ジョニーケイクなどは、セントキッツだけでなくカリブ海の様々な国で食べることができます💡

島国なので、魚は主要な食材であり、コンク貝、ロブスター、カニなどのシーフードのグリル国民食🐟️牛肉などは、食べることはできるけど、輸入肉となるため、特にネイビス島では高価💸
料理も文化がミックスしたもので、島では仔豚の丸焼きや、じゃがいもやひよこ豆、肉の入った汁なしカレーを薄いチャパティで包んだロティ、ペラウというスペインのパエリヤのような炊き込みご飯、亀や山羊のシチュー、パンの木の実、トロピカルフルーツなどが食べられています😋

ペラウはピラフと同じ語源の食べ物💡カリブ海南部ではペラウが国民食の１つ🥘作り方は、油で砂糖を焦がしてカラメルにし、水と鶏肉を入れてべったり甘く煮付けます🎵その他野菜、豆、米！ココナッツミルクを入れて炊き上げます😆ふんわりとした甘さがありお腹がすいたときにピッタリ😋
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ペラウ
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