おうちで旅行気分✈️世界～グレナダ～ ＊ グレナダ🇬🇩はカリブ海南部のトリニダードドバゴとセントビンセント及びグレナディーン諸島の間に位置する緑豊かな自然と美しい海が特徴の国✨ 国旗にも描かれる程生産が盛んなナツメグをはじめカカオ、コーヒー、クローブおよびシナモンなど多くの香辛料が生産されている事から通称『スパイスアイランド』と呼ばています💡 1498年にコロンブスに発見されて以来イギリスとフランスの統治下で長い間植民地としての歴史を歩んできました😃 住民の8割は労働力の為ヨーロッパ人によって連れてこられたアフリカ人奴隷の子孫💡 1974年に英連邦王国として独立を果たしましたが独立国としての歴史は50年程度と短い為、未だイギリスやフランスの統治下であった名残が色濃く残ってます😃 グレナダの料理は、他のカリブ諸国と同様西アフリカや、ヨーロッパの影響を受けています💡 主食は、パンの木の実やヤムイモ、サツマイモ、それにキャッサバ🍠カリブ特有の青野菜カラルーや、魚、カニ、エビ、貝などのシーフード、また時にはアルマジロやイグアナの肉も食べるようです😆ナツメグの産地であり、料理にもナツメグがよく使われます👩‍🍳 植民地時代に奴隷用の安価な食料としてタヒチから植林されたパンの木は、ポテトに似た味がし、実をココナッツミルクで調理して、ターメリックで風味をつけたオイルダウンとして食べたり、樹液は接着剤として使われます💡 今回はオイルダウンを作りましたが、パンの木の代わりにサツマイモを使いました🍠ココナッツミルク🥥とターメリックで煮込んだ料理です🎵塩漬けタラも入ってます🐟️ レモホンは、塩干しタラとオレンジで作るサラダです🥗今回は生タラを使いました💡色も鮮やかでフルーティーなサラダです🎵 ＊ オイルダウン レモホン ＊ #グレナダ #グレナダ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～バルバドス～ ＊ バルバドス🇧🇧は東カリブ海の島で、英連邦に属する独立国家です💡首都のブリッジタウンはクルーズ船が多く停泊する港湾都市でコロニアル様式の建物が建ち並んでいます✨島の周辺にはビーチ、植物園、ハリソンの洞窟やセントニコラス アビーをはじめとする 17 世紀のプランテーション農園の大邸宅などがあります🎵アフタヌーン ティーや国技のクリケットなどがこの島の伝統です✨ 国民食は、オートミールとオクラから作るシチューのような料理のカウカウと、この国の海域に多く生息するトビウオのフライがポピュラーな食べ物です😃 また豚肉など肉類や、フエダイ、マグロなどの魚、ヤムイモ、キャッサバ、プランテーン（調理用バナナ）、パンノキ（パンの木）の実などもよく食べられています💡サツマイモに似た味といわれるパンノキの実は、かつてイギリス植民地時代に奴隷向けの安い食料として、タヒチからカリブに運ばれました⛴️ 今回はワンプレートにしてみました💡 ピーズアンドライスはカリブ海定番の赤豆炊き込みごはん🍚 フィッシュケーキは、小腹が空いたときのおやつ代わりに食べる家庭料理🍴タラを混ぜたものを揚げました😋 ステューチキンは、カリブ海各国の鶏肉料理だそうで、ここでも登場✨ ＊ ピーズアンドライス フィッシュケーキ ステューチキン ＊ #バルバドス #バルバドス料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～セントルシア～ ＊ セントルシア🇱🇨は、カリブ海の小さな島国で、主要産業はバナナを中心とする農業と、世界遺産ピトン火山や美しい海を擁した観光業です🌋フランスと英国に交互に何度も支配され、言葉や地名、食べ物に両方の文化が混交しています💡セントルシア人は植民地時代に奴隷として運ばれてきたアフリカ人の子孫であり、混血も含めて人口の９５％以上がアフリカ系の黒人です🧒🏿地元の人はフランス語とアフリカの言語が混ざってできたパトワ語を話します🎶 セントルシアは植民地時代に盛んだったサトウキビの生産こそ廃れたものの、島の実りとして、バナナ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、パッションフルーツ、グアバなどフルーツは豊富で、魚もたくさん採れます🐟️ また、煮込み類が多くありますが、やはりインド人が流入してきた影響で多数の香辛料やハーブを加え、またアメリカから化学調味料系のインスタントも輸入されており、そういう味わいも加味され複雑な味わいに仕上がっています💡 国民食は、ソルトフィッシュ、グリーンフィグ（プランテーン、青バナナ）、ブレッドフルーツ（パンの木の実）、ベイク（揚げパン）、プロビション（ゆでたイモ類ミックス）などです🎵 クレオール フィッシュシチューは、魚を揚げ、トマトやスパイスで煮込みます💡 グリルドフィッシュは、白身魚をソテーしたものの下にイモのスライスを敷きます🎵さっぱりとした味わいです😆 ＊ クレオール フィッシュシチュー グリルドフィッシュ ＊ #セントルシア #セントルシア料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～ドミニカ国～ ＊ ドミニカ国🇩🇲は、1943年にコロンブスが来島し、その日が日曜日（ドミンゴ）だったので、ドミニカ島と命名されたと言われています😃先住民のカリブ族が今も残るのはカリブ海で唯一ドミニカ国のみです💡カリブ族はこの島を「Waitukubuli」（ワイトゥクブリ）と呼んでいます✨英語の意味は”Tall is her body”。高い山が多いことから、このように呼ばれています⛰️ 私も初めて知ったのですが、ドミニカ国とドミニカ共和国は全く違う国💡どちらもカリブ海に位置し、コロンブスに発見されました🌎️地図の写真も載せておきました🎵二つの国は大きさが全く違います😆世界地図で見ると、ドミニカ国は点😳一方、ドミニカ共和国は野球の大リーグ選手の出身地で有名なので、よく知られています🎶 この国の料理は、基本的にクレオール料理、黒人料理と白人料理、様々な文化の混交です💡主食は、アロス（米）とプラタノ（調理用バナナ）、次いでユカ又はジュカ（キャッサバ、木芋）も食べられます😃プラタノは日本人が知っているバナナと違って生ではとっても固く、イモ感覚で調理するそう👩‍🍳熟れてくると黄色くなるので、緑のうちに食べるときは、プラタノベルデ（緑のプラタノ）と呼びます💡 海に囲まれているためシーフーやカリブに移住したインド系住民の影響でカレーも食べられています💡タロイモや、カラルーというカリブでポピュラーな青野菜、シナモンやタイム、ナツメグといったスパイスも使われます🎵 フィグ クロケットは、調理用バナナのプラタノベルデを潰して作った料理です🍌コロッケのように揚げた料理で、ドミニカ国の家庭料理です💡 ペラウは、先日も紹介しましたがピラフの語源になっていると言われており、地域によってはピラウと呼ばれていたりもします😃鶏肉や野菜、豆などが入ったごはんです🥄甘いごはんでボリュームたっぷりな料理です🎵 ステューチキンは、鶏肉をトマトで煮込んだ料理で日本でいうシチューのような料理です。ドミニカ国では鶏肉とお米、マメの組み合わせがよく食べられています😆 ＊ フィグ クロケット ペラウ ステューチキン ＊ #ドミニカ国 #ドミニカ国料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～アンティグア・バーブーダ～ ＊ アンティグア バーブーダ🇦🇬はアンティグア島、バーブーダ島、小さい島々からなる独立連邦国💡 前者はスペイン・セビリアのサンタ・マリア・デ・ラ・アンティグア教会に由来⛪️後者はバルバドス島と誤って地図に記されたものが、英語なまりになったそう😃 人が定着したのがおよそ３０００年前🌄しかしスペイン艦隊に発見され、英国人が移住し、ヨーロッパから持ち込まれた天然痘や奴隷労働や栄養失調により先住民は絶滅し、伝統文化は失われました😢今や英国植民地時代に奴隷としてアフリカから移送されてきた黒人（及びムラート（白人と黒人の混血））が人口の９０％以上を占める国です💡 海がきれいでシーフードが豊富🐟️でも魚介類はあまり食べず、農業生産に適した土地も限られていて家畜や農産物は少なく、食糧の多くを輸入に頼っています⛴️よくある食べ物は、米やパンのほか、イモ類やパンノキの実や、バーベキューチキンにソルトフィッシュ💡お酒といえばラム酒🍸️ デザートは、アイスクリームとケーキ、またはアップルパイ（季節のマンゴーとパイナップルのパイ）🥧とあったので、マンゴーパイを作ってみました🎵 ソルトフィッシュとは塩漬け干しタラを塩抜きしてほぐして、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、トマト、油で炒め煮にしたもの💡こちらは、家庭でも食べられているような一般食みたいです😆 ＊ マンゴーパイ ソルトフィッシュ ＊ #アンティグアバーブーダ #アンティグアバーブーダ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～セントクリストファーネイビス～ ＊ セントクリストファー･ネイビス🇰🇳は、セントクリストファー島（セントキッツ島）とその南にあるネイビス島の名を合わせたもの💡 セントクリストファー島とネイビス島には奴隷の子孫であるアフリカ系の人々が多くおり、またアフリカ系とスペイン、イギリスなどヨーロッパ人とのクレオール（混血）や、労働者としてやってきたインド人らも暮らしています👳 両島合わせて300平方メートル足らずの小さな国土ながらも、白い砂浜や熱帯雨林など豊かな自然に恵まれており、セントクリストファー島にある国立公園のブリムストーン・ヒル要塞は世界遺産にも登録されています✨ カリブ海は小さな島国がいくつもありますが、奴隷貿易、アフリカ人主体、先住民滅亡、英国支配などの背景が似ており、料理も、酷似しています😆インド人の多いトリニダード・トバゴに由来するとされるロティ、ソルトフィッシュ、ジョニーケイクなどは、セントキッツだけでなくカリブ海の様々な国で食べることができます💡 島国なので、魚は主要な食材であり、コンク貝、ロブスター、カニなどのシーフードのグリル国民食🐟️牛肉などは、食べることはできるけど、輸入肉となるため、特にネイビス島では高価💸 料理も文化がミックスしたもので、島では仔豚の丸焼きや、じゃがいもやひよこ豆、肉の入った汁なしカレーを薄いチャパティで包んだロティ、ペラウというスペインのパエリヤのような炊き込みご飯、亀や山羊のシチュー、パンの木の実、トロピカルフルーツなどが食べられています😋 ペラウはピラフと同じ語源の食べ物💡カリブ海南部ではペラウが国民食の１つ🥘作り方は、油で砂糖を焦がしてカラメルにし、水と鶏肉を入れてべったり甘く煮付けます🎵その他野菜、豆、米！ココナッツミルクを入れて炊き上げます😆ふんわりとした甘さがありお腹がすいたときにピッタリ😋 ＊ ペラウ ＊ #セントクリストファーネイビス #セントクリストファーネイビス料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～ドミニカ共和国～ ＊ ドミニカ共和国🇩🇴は、カリブ海に浮かぶ島々のなかで二番目に大きいイスパニョーラ島の東側約3分の2を占めており、西側にはハイチ共和国があります💡美しい海や豊かな自然を生かした観光産業が盛ん😃 野球大国でアメリカ・メジャーリーグをはじめ、日本で活躍する選手もたくさんいます✨ 古名サント・ドミンゴ植民地の後半部をとって名付けられドミンゴ、ドミニカ、いずれも同じく「安息日」を意味するスペイン語🎵スペイン人が入植した日がカトリック暦の「聖なる安息日」だったことに由来😊 主な産業は農業で気候は沖縄に似ており、島にはサトウキビが多く生息し砂糖とサトウキビが原料の「ロン：RON」というお酒が多く製造されています🥃 一日のメインの食事は昼食で、鶏肉や豚肉の料理、豆の煮込みなどのおかずとともに、日本と同じく主食として白米がよく食べられています🍚スーパーや外食の物価は日本と変わらないか、もしくは少し高いくらいです💴街中では多くのフルーツ売りを見かけることができ、そこでは安く手軽にバナナ、パイナップル、マンゴー、パパイヤなどの色とりどりの果物を買うことできます💡 ロクリオは、スペインのパエリアにルーツがある料理🥘鶏肉や豚肉を用いたものが一般的ですが、サラミやイワシで作ることもあるそう😆今回は、豚肉で作ってみました🎵 ラ バンデーラ ドミニカーナは、ドミニカ共和国の国民食とも言えるほどの料理だそう💡名前のとおり、国旗のように様々な民族の料理を一皿にしたもの😊 ＊ ロクリオ ラ バンデーラ ドミニカーナ ＊ #ドミニカ共和国 #ドミニカ共和国料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari #エネフィじまんの浜松パワーフード #豚肉料理コンテスト2021いとし豚 #愛があふれるdiyキャンペーン #stylefactory_by_cz #寺岡有機農場第2回公式アンバサダー募集 delljapan #デル本気創作 japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～パナマ～ ＊ パナマ🇵🇦は、カリブ海と太平洋に挟まれた細長い形の国💡国際的な運河が有名で、美しい自然も自慢です😃パナマは中米と南米をつなぐ重要な土地で、1500 年代はスペインの植民地でした🌱現在のパナマでは多彩な文化が共存しています✨ パナマ シティの周りには熱帯雨林、火山、山、野生動物保護区があります🌳 カリブ海沿岸では、バルバドスとジャマイカの影響を受けた文化の体験や太平洋岸のビーチも魅力的です🌊 食文化の点では、米、トウモロコシ、豆、イモ、鶏肉、魚などをよく食べます😃中世にスペインが来て、先住民の文化が壊された上にスペイン人が入植したという歴史が近隣の中南米諸国と共通することから、パナマ料理は、基本的には近隣の中米料理や、かつて同じ国だったコロンビアの料理と類似します💡 サンコーチョは国民食で、鶏とイモ類が入るのが定番✨イモ類を入れると、デンプンの食感と旨味が加わり美味しく、味はすっきりしています😊 アロス コン ポヨもパナマでポピュラーな料理💡鶏肉と、玉ねぎやニンジン、セロリやピーマンなどのお野菜、それをにんにく＆コリアンダー風味でフライパンで炒め、水で煮込んで、最後はお米と一緒に炊飯器仕上げます🎵 ＊ サンコーチョ アロス コン ポヨ ＊ #パナマ #パナマ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari #愛があふれるdiyキャンペーン #stylefactory_by_cz #寺岡有機農場第2回公式アンバサダー募集 delljapan #デル本気創作 japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～コスタリカ～ ＊ コスタリカ🇨🇷は南北アメリカを結ぶ地峡地帯に位置し東西を太平洋とカリブ海に囲まれ、国土の中央に山脈が連なる風光明媚な国✨国名の｢コスタリカ（Costa Rica）｣とはスペイン語で｢富める海岸｣という意味💡 政治的に不安定な国の多い中米では例外ともいえる平和的な国家であり、｢中米のスイス｣とも呼ばれています😃 米と豆を主食にした料理は、メキシコのように料理にスパイスをあまり使わず、塩と胡椒の粒のみのシンプルな味付けが特徴です💡コスタリカ共和国はチリやウルグアイとともに伝統的に民主主義を続けているラテンアメリカにある国で、かつてはスペイン領だったため移民が多く、料理に於いても多種多様なものがあります👩‍🍳コリアンダーやクミンが多用されている一方、唐辛子などを使った辛い料理は少ないそうです😆 チフリーホとはコスタリカの定番のおつまみ✨豚肉と豆を煮込んだ料理です💡ご飯の上にトマト、アボカド、豚肉をトッピング🎵 ピカディージョは小さく切ったり、引いたりした肉と数種類の野菜を使った家庭的な料理です🎵コリアンダーとクミンを炒めた香りが特徴的で食欲をそそるメニュー😋 ＊ チフリーホ ピカディージョ ＊ #コスタリカ #コスタリカ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari #エネフィじまんの浜松パワーフード #豚肉料理コンテスト2021いとし豚 #愛があふれるdiyキャンペーン #stylefactory_by_cz #寺岡有機農場第2回公式アンバサダー募集 delljapan #デル本気創作 japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ