おうちで旅行気分✈️世界～グレナダ～
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グレナダ🇬🇩はカリブ海南部のトリニダードドバゴとセントビンセント及びグレナディーン諸島の間に位置する緑豊かな自然と美しい海が特徴の国✨
国旗にも描かれる程生産が盛んなナツメグをはじめカカオ、コーヒー、クローブおよびシナモンなど多くの香辛料が生産されている事から通称『スパイスアイランド』と呼ばています💡
1498年にコロンブスに発見されて以来イギリスとフランスの統治下で長い間植民地としての歴史を歩んできました😃
住民の8割は労働力の為ヨーロッパ人によって連れてこられたアフリカ人奴隷の子孫💡
1974年に英連邦王国として独立を果たしましたが独立国としての歴史は50年程度と短い為、未だイギリスやフランスの統治下であった名残が色濃く残ってます😃

グレナダの料理は、他のカリブ諸国と同様西アフリカや、ヨーロッパの影響を受けています💡
主食は、パンの木の実やヤムイモ、サツマイモ、それにキャッサバ🍠カリブ特有の青野菜カラルーや、魚、カニ、エビ、貝などのシーフード、また時にはアルマジロやイグアナの肉も食べるようです😆ナツメグの産地であり、料理にもナツメグがよく使われます👩‍🍳
植民地時代に奴隷用の安価な食料としてタヒチから植林されたパンの木は、ポテトに似た味がし、実をココナッツミルクで調理して、ターメリックで風味をつけたオイルダウンとして食べたり、樹液は接着剤として使われます💡

今回はオイルダウンを作りましたが、パンの木の代わりにサツマイモを使いました🍠ココナッツミルク🥥とターメリックで煮込んだ料理です🎵塩漬けタラも入ってます🐟️

レモホンは、塩干しタラとオレンジで作るサラダです🥗今回は生タラを使いました💡色も鮮やかでフルーティーなサラダです🎵
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オイルダウン
レモホン
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