おうちで旅行気分✈️世界～アンティグア・バーブーダ～
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アンティグア バーブーダ🇦🇬はアンティグア島、バーブーダ島、小さい島々からなる独立連邦国💡
前者はスペイン・セビリアのサンタ・マリア・デ・ラ・アンティグア教会に由来⛪️後者はバルバドス島と誤って地図に記されたものが、英語なまりになったそう😃
人が定着したのがおよそ３０００年前🌄しかしスペイン艦隊に発見され、英国人が移住し、ヨーロッパから持ち込まれた天然痘や奴隷労働や栄養失調により先住民は絶滅し、伝統文化は失われました😢今や英国植民地時代に奴隷としてアフリカから移送されてきた黒人（及びムラート（白人と黒人の混血））が人口の９０％以上を占める国です💡

海がきれいでシーフードが豊富🐟️でも魚介類はあまり食べず、農業生産に適した土地も限られていて家畜や農産物は少なく、食糧の多くを輸入に頼っています⛴️よくある食べ物は、米やパンのほか、イモ類やパンノキの実や、バーベキューチキンにソルトフィッシュ💡お酒といえばラム酒🍸️

デザートは、アイスクリームとケーキ、またはアップルパイ（季節のマンゴーとパイナップルのパイ）🥧とあったので、マンゴーパイを作ってみました🎵

ソルトフィッシュとは塩漬け干しタラを塩抜きしてほぐして、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、トマト、油で炒め煮にしたもの💡こちらは、家庭でも食べられているような一般食みたいです😆
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マンゴーパイ
ソルトフィッシュ
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