フグの卵巣は、肝と同様に、
致死性が高いテトロドトキシンという、
猛毒が含まれていて、
本来、食用が禁止されていますが、
江戸時代から、石川県の一部地域では、
塩漬け、糠漬けにして、
2年以上寝かせて無毒化して、食べていました。
今でも、
製造・販売が許されているのは、
石川県内の一部の許可業者のみ。
その奇跡の珍味、
【フグの卵巣の糠漬け】
を、小松空港のブルースカイで購入しました。
なんか、怖いもの見たさ、みたいな。
笑( ;∀;)
フグの卵巣の糠漬けは、
お茶漬けやパスタなどにも、使われるようですが、
シンプルなスライスで、
お酒の肴にいただいてみました。
う～ん。。。
強烈な匂いと、きつい塩分、、、
お茶漬けとかには、いいのかも知れませんが、
自分は、ちょっとダメかも。。。
これなら、
【フグの白子の粕漬】
が良かったかな、と思いました。
※個人の感想です。
チャレンジ精神ある方、是非お試し下さい。
😎
#発見レポ #jaldiscova #旅写真 #旅行 #travel
#グルメ #フグの卵巣の糠漬け #河豚の子糠漬け
致死性が高いテトロドトキシンという、
猛毒が含まれていて、
本来、食用が禁止されていますが、
江戸時代から、石川県の一部地域では、
塩漬け、糠漬けにして、
2年以上寝かせて無毒化して、食べていました。
今でも、
製造・販売が許されているのは、
石川県内の一部の許可業者のみ。
その奇跡の珍味、
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を、小松空港のブルースカイで購入しました。
なんか、怖いもの見たさ、みたいな。
笑( ;∀;)
フグの卵巣の糠漬けは、
お茶漬けやパスタなどにも、使われるようですが、
シンプルなスライスで、
お酒の肴にいただいてみました。
う～ん。。。
強烈な匂いと、きつい塩分、、、
お茶漬けとかには、いいのかも知れませんが、
自分は、ちょっとダメかも。。。
これなら、
【フグの白子の粕漬】
が良かったかな、と思いました。
※個人の感想です。
チャレンジ精神ある方、是非お試し下さい。
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小松空港 Komatsu Airport（石川県小松市）