イケメン仏人ソムリエがいる店 Bonjour！ マコトSan!オヒサシブリ！ お店に入ればそこは🇫🇷。従業員の99％は🇫🇷人。なもんで神楽坂にいて🇫🇷を楽しめる。 お客の半数も西洋人。仏語が飛び交いフランスのラジオがBGM。 ここは日本だけど、楽しませてもらってるから ここには国境がある。だからチップを払うようにした。 ごめんね。日本にはチップの文化はないしサービスは無料だと思ってるのが良くも悪くも日本なんだ。 だけどフランスの文化を楽しみたいから。とソムリエに毎回チップを渡すことにしてる。 恩返し恩送り。そしたらあれやこれやとサービスしてくれるようになった。 この日はドラピエ‼️大盛りchampagne！ ドラピエはほぼノンドサ。しかもブランドノワール？あれ？ムニエとシャルドネも感じるぞ？ セパージュ？と聞いたらチョットダケハイッテマスヨ。これからは寒くなるからピノ・ノワールデスヨ。 ドラピエつったらノンドサで有名 ノンドサージュ（シャンパーニュには出荷前、瓶内二次発酵で生じた澱を取り除く「デゴルジュマン」と呼ばれる作業があり、その際に甘みの調節として糖分を含んだリキュールを添加する。 これを「ドザージュ」という。 ） こだわりのシャンパンメゾン。 そのあともボトル提供用のモンテリのモノポール（単独所有畑）をグラスで出してくれたり、食後のトドメを刺しにくるマールを出してくれたり。 ここは日本。だけれど、彼たち文化にも寄り添ってやると喜んでくれる。文化交流やね。 そのためのチップは惜しくない。 贔屓のお店だけど、お店も明らかに贔屓してくれる。 当店の牛赤ワイン煮込みは絶品よ。シェフはBourgogne出身。 前菜から魚は、少し塩が足りん（タイユヴァン修行経験料理人談）物足りなさからの煮込みがたまらんからオススメ！ お召し物は大島のアンサンブル。面白くないから貴久樹の山吹色の帯 ヨメ氏も大島の作家物（着尺、捨て値の10000でGET！） #グルメ #食欲の秋