イケメン仏人ソムリエがいる店
Bonjour！
マコトSan!オヒサシブリ！
お店に入ればそこは🇫🇷。従業員の99％は🇫🇷人。なもんで神楽坂にいて🇫🇷を楽しめる。
お客の半数も西洋人。仏語が飛び交いフランスのラジオがBGM。
ここは日本だけど、楽しませてもらってるから
ここには国境がある。だからチップを払うようにした。
ごめんね。日本にはチップの文化はないしサービスは無料だと思ってるのが良くも悪くも日本なんだ。
だけどフランスの文化を楽しみたいから。とソムリエに毎回チップを渡すことにしてる。
恩返し恩送り。そしたらあれやこれやとサービスしてくれるようになった。
この日はドラピエ‼️大盛りchampagne！
ドラピエはほぼノンドサ。しかもブランドノワール？あれ？ムニエとシャルドネも感じるぞ？
セパージュ？と聞いたらチョットダケハイッテマスヨ。これからは寒くなるからピノ・ノワールデスヨ。
ドラピエつったらノンドサで有名
ノンドサージュ（シャンパーニュには出荷前、瓶内二次発酵で生じた澱を取り除く「デゴルジュマン」と呼ばれる作業があり、その際に甘みの調節として糖分を含んだリキュールを添加する。 これを「ドザージュ」という。 ）
こだわりのシャンパンメゾン。
そのあともボトル提供用のモンテリのモノポール（単独所有畑）をグラスで出してくれたり、食後のトドメを刺しにくるマールを出してくれたり。
ここは日本。だけれど、彼たち文化にも寄り添ってやると喜んでくれる。文化交流やね。
そのためのチップは惜しくない。
贔屓のお店だけど、お店も明らかに贔屓してくれる。
当店の牛赤ワイン煮込みは絶品よ。シェフはBourgogne出身。
前菜から魚は、少し塩が足りん（タイユヴァン修行経験料理人談）物足りなさからの煮込みがたまらんからオススメ！
お召し物は大島のアンサンブル。面白くないから貴久樹の山吹色の帯
ヨメ氏も大島の作家物（着尺、捨て値の10000でGET！）

#グルメ #食欲の秋