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発見レポに投稿しました
2023/08/27 13:43
9/10に行く予定にしてたんですけど、9/11が定期受診のために、急遽前倒しで大阪梅田にやってきました😆。 サッポロビール開催のSapporo THE BAR 大阪。 開店前でもそれなりに人が並んでました。 制限1時間で三杯までという条件がありましたが、私は二杯で。最初はパーフェクト黒ラベル!グラスとビールの温度を同じにして、ミクロン単位の泡。 表面の泡を削ぎとして鏡面仕上げの泡に。 泡もクリーミーだし、口当たりも優しく繊細。 二杯目は伝統の1度注ぎ。これは現在も銀座ライオンで行われているもっとも技術と経験値の必要な注ぎ方。注ぐ人も緊張するそうですし、何度か失敗するほどです。 泡をなめらかにしつつ、炭酸を適度に衝突させて強すぎず弱すぎず、さらに3:7の黄金比を全て1度の注ぎで完成させる高等テク。注ぎながら少し吹きこぼしつつ、雑な泡を取り除きます。仕上げにペールで仕上げます。 個人的には1度注ぎのほうが好きですね。 滞在時間40分ですが、梅田を後にして再び伊丹へ😆。 楽しかったです!! #イベント #リンクス梅田 #サッポロビール #Bar #jaltrico #旅写真
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