先日の試食会、トークセッションの内容を一部ご紹介！ （メモを元に書き起こしたので、細かな言葉の違いがあるかもしれません…😓） ・機内食を企画する際、重要視することは？ →特に重要視することは、見た目、ボリューム、味付けの３つ。 　また、日本の食を目標に掲げ、日本人シェフを起用することにしている。 ・普通のレストランと機内食とで、メニュー作成や調理の面での違いは？ →機内食は、お客様の口に入るまで時間があるので、魚の中心温度をしっかり計るなど、安全面を気にかけている。例えば、照り焼きもスチームしてから照り焼きをしている。 　また、どの食材に誰が触れたかを数値でわかるようにして、管理。 　機内食の場合は、使える食材がレストランに比べると格段に少ない。レストランを10としたなら、その１、２割ほど。 （監修するシェフの方は、スーパーで購入することができる食材で、まず試作をするのだとか！） ・機内食に関すること（ボツ案や自信作、工夫など） →ボツは、あまりない。 　揚げ物やパイはしけてしまうので難しいが、バターだけなく、他の油脂分を増やすなどの工夫をした。包みパイでは、パイを上から被せることで、包みのように見えるようことと、サクサク感を両立させた。 　上空では、味覚が弱くなるというより、乾燥で香りが伝わりにくくなるので、味にメリハリがでるようにしている。メリハリを出すためには、塩分を足すというより、旨みやだしを足すようにしている。 #機内食 #試食会

はじめて、Discovaのイベントに参加させていただきました！ 会場に入ると、各テーブルで楽しそうに談笑する様子が見えて、どぎまぎしてしまいましたが、 同じテーブルの皆さまが優しく話しかけてくださったので、最後まで楽しく過ごすことができました☺️ （お話を伺って、工場見学にも一度は行ってみなければ、と。ああ、でも、予約取れないのか〜） さて、本題の機内食では、洋食のお肉を料理を。 レストランで出てくるステーキと全く変わりなく、とっても美味しく、「これが、国際線のビジネス」と感動しながら、全ていただきました。 しかし、本当に隣の芝生は青く見えるもので、和食の折詰や、お魚料理が、とても美味しそうで…今度（まだ予定は未定、ですが)は、あちらにしてみよう！と決意。 ビジネスでこれなら、ファーストもさぞや美味し位ことでしょう。そちらも、いつかは！！とこれからの、旅行への夢も膨らむ試食会でした。 （②では、シェフや客室乗務員の方のトークセッションの内容を。）

函館に向かう為、はじめて札幌市にある丘珠空港を利用した。 コンパクトな空港に驚いていたら、飛行機は更にコンパクト！！ こんなに小さいと揺れたりしないかしら…と不安だっけれど、ほとんど普段利用する航空機と違いありませんでした。機体が動き出す前に、プロペラが回り出す様子を見ていると、「今から飛ぶぞ」という気持ちが高まってきて、ワクワクしました。 一人の座席に座りましたが、足元も広く、短いフライトではありましたが、 とても快適に過ごすことができました😊