Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Rouge Louis Chenu 2009 サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・ラヴィエール ルージュ 2009 シモンビーズ千砂女史を目指してライバル視してる美人姉妹醸造なので気になってた。 ノイジーワインでも取扱いドメーヌ。 ジョエル・ロブションでオンリスト https://noisywine.com/DomaineLouisChenu.shtml ラヴィエールはLAVA、溶岩のクリマ（区画） 抜栓後しばらく揮発香。30分で開いてきた。 煉瓦混じりのルビーがエロい。艶々光沢があるのでまだ早いかと思ったら、いい感じのピーク。 タバコ、アニマルスキン、キノコ、腐葉土。 岩石だからか？筋肉質なストラクチャー。 滑らか、ビロード……雑味なし。 黒果実赤果実、キャラメル。紅茶感、薔薇のアロマ。 コショウ、グローブ、ローリエ、シナモン微か。牧草の青臭さ？オレガノ？後から出た不思議だぞ。 いちごの甘さとカシスの酸がきゅっと〆る。バター、ナッツ、ジャミーな余韻。 薄旨ってクチコミに書いてあるけど、とんでもない。ポテンシャルしっかりしてる。 所有畑は9ヘクタールで販売先が フランスの個人客（2000人以上）50%、輸出50%（イギリス、ドイツ、デンマーク、アイルランド、ベルギー、アメリカ、日本） しかも最低限リュットレゾネ。どんどん完全ビオに移行してるとのこと。 その後、 飲んでる暇なくて、抜栓から11日目。 四日後かな？ヘタリを感じたんだけど、復活😲タンニンも酸も濃厚まろやか。 しなやかなパワフルさ、んで、ここにきて出汁の旨味増し増し。アロマもドえろい。キノコと青っぽさはオレガノ？ベリーはドライフルーツっぽい甘さも出た。 あと１センチ、飲み干したらおしまい😭 プルミエで5000円で買えるなら先行投資の価値ありあり。お買い得。 伸び代girl‼️ 買い増し◎ フランス人ブルゴーニュ愛好家のSNSでテイスティングコメント投稿したら大絶賛されました。 #食欲の秋 #グルメ #JSA日本ソムリエ協会

Googleクラウドからランダムに通知されるいつかの写真。 当時銀座うかい亭のシェフソムリエと甲州勝沼の丸藤葡萄酒ルバイヤート訪問。 日本の気候風土だと棚栽培が常識とされてた時代から果敢に垣根栽培に挑んでいた大村社長。 栽培と醸造の話で熱くなり長居してしまいました。 ニッポンの葡萄酒、熱い！ #味噌汁豚汁と白ワインってベストマリアージュなんですよっと #食欲の秋 #自然 #ふるさと応援隊 #グルメ #JSA日本ソムリエ協会

日本では入手困難ｼﾘｰｽﾞ。ｳﾞｫﾙﾈ以外はｶﾘﾌｫﾙﾆｱから買い付け。EUからだと輸送賃が230€ぐらいなので$140で送ってくれるｶﾘﾌｫﾙﾆｱがお得。 Marie Demets Millesimé 2010 10はネゴシアン。シャルドネ80ピノ・ノワール20程度。 マリィ・ドゥメは基本レコルタンマニピュランだけれど、2010年時点ではネゴシアンマニピュランをリリースしていた。 シャンパーニュは表ラベルか裏に必ずNMかRMと明記されている。NMは農家から買った葡萄を醸造する。RMは自分たちで土にまみれて栽培し自分たちで醸造する生粋のヴィニュロン。 ﾐﾚｼﾞﾑ（ﾐﾚｼﾞﾒ）は単年度の葡萄から造る。NV（ﾉﾝｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ）は36か月熟成だとして、概ね過去に遡り2018-2013とか（この限りに非ず）前者は個性を楽しむ。後者はいつもの安定感のある味わいを楽しむ。 RMは小規模生産者が多いので好き嫌いと個性。NMはドンペリ、クリュグ、モエ、ヴーヴ、サロン等有名なものがそれです。ｴﾁｹｯﾄを見るとNMと明記されています。 マリィドゥメは英国王室御用達 文字数の関係ありなので銘柄だけ ピュリニーモンラッシェプルミエ・クリュ レ ペリエール2010ドメーヌ フィリップ ペルノ ベリカール コルトンシャルルマーニュグラン・クリュ2007ジョバール シャブロ ドメーヌ ド モンティーユ ヴォルネ プルミエ・クリュ レ タイユピエ2001 コート・デュ・ローヌ ブシャール1983 AINE ET FILS トリュフと蝦夷バフンウニ、ホタテ カナダ産マツタケたっぷり白神牛ステーキ その他、写真5枚までなので掲載できず。 マグレカナール・デッカイ鮑ステーキ・カキのリゾット 全部がメインディッシュみたいだけど、現金払いでやってくれる？とオファーしたら頑張り過ぎてくれた。有難き。 #グルメ　＃都会応援隊　＃飲食応援隊　＃JSA日本ソムリエ協会　＃現代のアルカポネか！？ ＃会費は価値観で置いてってくれ！　＃さて次はどの店でやるか

🇪🇸ガヴィオリ スプマンテ エクストラ ドライ フラワーボトル 🇫🇷Dom. Chevrot Sakura Rosé de Pinot Noir 2009 ドメーヌ・シュヴロ サクラ・ロゼ・ド・ピノ・ノワール2009かおり夫人 2019かおり夫人 🇪🇸クアトロ・メセス SAKURA 2019 ボデガス・ファン・ヒル 🇫🇷Morey Saint Denis 1er Cru Les Ruchots 2001 Domaine Jeanniard Marcel & Fils モレ サン ドニ プルミエ・クリュ レ スショ2001 🇫🇷Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Ormes 1999 Domaine Jeanniard Marcel & Fils クロ デ ゾルム1999 外で花見が出来ないので。サクラエチケット。 メインはドメーヌ シュヴロとモレ サン ドニ。シュヴロはマランジュにある小規模生産者。グラン・クリュは所有していないけど、個性溢れるワインを作り出している。奥様のかおりさんは元JAL。 ジャニアール マルセルは日本での評価が低い生産者。いや、抜栓後二時間経過してやっと起きた。それでまた隠れちゃったので、持ち帰り放置。５日後再度開いた！頑固なワイン。 早飲みのワインが持て囃されるけど、このぐらい個性的なワインの方が楽しい（厄介） 1999年は全房。 2001年は、恐らく50％除梗 1999年の澱が半端なかった。 コルクも熟成に耐える長尺タイプ。ラギオールのソムリエナイフを遺憾なく発揮できた。 テクスチャー、ばっきばきのタイト、ダークチェリー、腐葉土、アニマルスキン、たばこ、カシス、野いちご、ストラクチャーは骨太、バラのアロマが立ち上ってくる。 そしてこのスプマンテ。シャルマ方式だけれど、果実味たっぷりなので機内に向いてる。 上空一万メートルで良い泡を飲んでも味覚が狂ってるのでピンとこない。なのでハワイ線のときはエコノミーの泡を貰う。 やや甘めのが美味しく飲める。うどんも生麺じゃなくてうどんですかいのが美味しい。 #春色 #グルメ #tricoワイン部 #ラギオール #Jsa日本ソムリエ協会 #ワインラバー #ノムリエ