おうちで旅行気分✈️世界～ベリーズ～
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美しい海と珊瑚礁に恵まれ、「カリブ海の宝石」と呼ばれているベリーズ🇧🇿
中米のユカタン半島の東部に位置し、メキシコとグアテマラと国境を接する国で、沿岸部にはマングローブの森があり、また世界第2のサンゴ礁を有しています🐚旧イギリス領で、現在も英語が公用語です💡

ベリーズの料理は、カリブ海・メキシコ・スペイン・マヤの食文化が融合して形成され、さらに長年にわたってインド・中国本土・ナイジェリア・近傍の中央アメリカの国々から移民を受け入れてきたことや、観光事業における美食傾向が強くなり欧米の料理が取り入れられたことから、より一層国際色豊かになったそう😃

ベリーズではレカド（recado）と呼ばれる香辛料やハバネロ、ハラペーニョでスパイシーに仕上げるほか、ココナッツミルクもよく利用されます🥥米と豆が主食として毎日のように食されています💡これに似た料理で、干しエンドウとブタのテールを煮込んで白米にかけたものも人気です✨
魚や肉は煮込んで食されることが多く、魚・牛のテール・牛肉・鶏肉・豚肉のほかロブスターもシチューの材料となります😃このほか狩猟で得られる獣肉もよく食べられており、鹿やhicateeと呼ばれるウミガメ、イグアナ食用として人気があるそう😳

その他、野菜と肉を一緒に煮たものやレレーノ（relleno）といった黒いレカドを用いた真っ黒のスープや、フィッシュ・セレ（fish sere）やフドゥ（hudut）といった魚をココナッツミルク・コンク貝のスープ・牛足のスープで煮込んだ料理がベリーズ伝統料理として知られています💡

料理の付け合せとしては琥珀色に揚げたプランテーン（料理用バナナ）が添えられることが多いほか、ベリジャン（Belijun）と呼ばれるハインツのドレッシングで味付けしたポテトサラダやコールスローも好まれています🥗

私は名前も知らなかったベリーズ🇧🇿✨
今回はココナッツシュリンプのワンプレート料理を作ってみました👩‍🍳ココナッツの味で、一気に南国気分に🌴🎶
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ココナッツシュリンプ
ライスアンドビーンズ
コールスロー
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