おうちで旅行気分✈️世界～ホンジュラス～ ＊ ホンジュラス🇭🇳は、中央アメリカの中部にある共和国✨国土面積は約11万2千平方キロメートルで、日本の約3分の1ほどの面積💡人口は約959万人🧍‍♀️国土のほとんどが山地で平地は20％ほど、温暖な気候と火山性の豊かな土壌、標高の高い地など、高品質なコーヒー豆を生産できる条件が揃っています☕️マヤ文明や山岳地帯の奥深い森に閉ざされた王国があることから、神秘に満ちた国とも言われています😃 日常的に食べている食品は、とうもろこしや米、豆で、ほかにキャッサバや調理用バナナなど🍌メキシコなどと同様トルティーヤやタマーレス（とうもろこしの粉をおだんご状にして肉などと一緒にバナナの皮に包み蒸した料理）、エンチラーダス、チレ・コン・カルネなど🥄 ほかに、ケシーリョ（溶けたチーズを乗せたトルティーヤ）、オープンスタイルのホンジュラスのエンチラーダ、バレアーダス（Baleadas 豆やチーズ、クリームをはさんだトルティーヤ）、タパド（Tapado）というキャッサバと肉のシチューや、タヤディータス（Tajaditas）というプランテーンのフライ、塩とクミンをふりかけた青マンゴーのスライスなども人気の料理です💡 今回作ったのは、エンチラーダとチレコンカルネ👩‍🍳 エンチラーダは、メキシコのトルティーヤに似ていますが、パリパリに揚げたトルティーヤの上にミートやキャベツ、トマト、サワークリームなどを乗せたスナックです🎵パリパリになって、とっても美味しい😋 チレコンカルネは、ひき肉と玉ねぎや豆などをスパイスと煮たもの💡これを揚げたトルティーヤと一緒に食べるそう😃 ＊ エンチラーダ チレコンカルネ ＊ #ホンジュラス #ホンジュラス料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari #ココカル日常フォト 39_editors #わたしをほめよう #エネフィじまんの浜松パワーフード #寺岡有機農場第2回公式アンバサダー募集 delljapan #デル本気創作 japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～ジャマイカ～ ＊ ジャマイカ🇯🇲はカリブ海諸国の中でも独特な文化をもつ、ハイチやキューバの近隣にあります💡 日本の秋田県弱の面積しかありませんが、カリブ海では比較的面積の広い国で国土は山がちで緑豊か🌄 ジャマイカ料理でよく知られているのがジャークミート（ジャークチキン、ジャークポーク）🍗ジャマイカの野外では、コショウやナツメグ、シナモン、にんにくなどのスパイスに漬けたチキンや豚肉を、煙をあげながらドラム缶などの金属板を利用して炭火で豪快に焼く光景がしばしば見られるそう😃 またジャマイカらしい料理として、アキーの木の実を添えたソルトフィッシュ🐟️（塩漬け魚。主にタラ）熟す前に食べると死ぬともいわれる猛毒を持つアキーの木の実を食べるのは、ジャマイカだけだといわれています😳 ほかに、野菜や肉を詰めたパンや、キャッサバのパン、調理用の青バナナ、パンの木の実、ヤムいも、天然のハーブや野菜中心の料理、またイギリス領時代にインドから労働者として連れて来られた人々が伝えたカレーなども食べられています🍛 ドリンクといえば、ブルーマウンテンに代表されるコーヒーをはじめ、ジンジャービールやラム酒がポピュラーです☕️ そのなかで定番のジャークチキンを作ってみました🍗スパイスもスーパーなどで揃えられるので、簡単に作れると思います🎵 ジャマイカンパティは、さくさくしたパイ皮に、スパイシーなミンチパティ、カレーチキンパティ、野菜パティなど、庶民の代表的スナック✨昼食にこれ１枚だけで済ます人もいるそう😃 今回は、ひき肉カレーにしてみました💡 ＊ ジャークチキン ジャマイカンパティ ＊ #ジャマイカ #ジャマイカ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari delljapan #デル本気創作 #ココカル日常フォト 39_editors #わたしをほめよう #寺岡有機農場第2回公式アンバサダー募集 japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～ハイチ～ ＊ カリブ海に浮かぶイスパニョーラ島をドミニカ共和国と分け合うハイチ🇭🇹 世界で最初の黒人による共和国として、1804年にフランスから独立しました✨ 伝統的なハイチの料理は、西アフリカとフランスの文化がミックスしたクレオール料理👩‍🍳国土には肥沃な土地が少なく、決して豊かな国ではありませんが、フランスの影響もあって料理の味はカリブの中ではトップレベルともいわれるそう😃 ハイチ料理は香りの良さ🥰肉や魚料理の調理する前に、ライムジュースやオレンジジュースで肉や魚を洗ったり、あるいはジュースに絞ったあとの皮と一緒に漬け込んでマリネします💡ハイチのオレンジは私たちがイメージするものよりも酸味や香りが強く、その下味と風味がつけられたあとに調理された肉や魚はとても美味しいそう😋 また、肉や魚を調理する前に、あらかじめ「エピス」と呼ばれる緑のシーズニングを作ります💡ネギ、にんにく、ピーマン、玉ねぎ、レモン果汁、タイム、パセリなどをミキサーにかけたもので、その緑の液体を肉にまぶしたり揚げ物の衣に混ぜたりします🎵 ハイチと言えば、ドライカレー💡と思って調べる前に作ってしまったのですが、実際のハイチには、カレーはまったくといっていいほど見かけないそうです🤣（ただし、同じカリブのフランス海外県であるマルティニークやグァドループでは、コロンボというヨーロッパ風のカレーがよく食べられているそう） なかなか、勉強になりますね😆 しっかり調べたら、グリオッツが出てきたので作ってみました👩‍🍳こちらは豚肉とオレンジという組み合わせ✨さっぱりしていて、トロピカル🍹香りの良さが言われるのがよくわかりました🎵 ＊ ドライカレー グリオッツ ＊ #ハイチ #ハイチ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari delljapan #デル本気創作 #ココカル日常フォト 39_editors #わたしをほめよう #エネフィじまんの浜松パワーフード #豚肉料理コンテスト2021いとし豚 japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～バハマ～ ＊ バハマ🇧🇸は、西インド諸島のバハマ諸島にある英語圏（ハイチからの移民者の間ではクレオール語が使われています）の独立国🏝️1973年にイギリスから独立し、イギリス連邦に加盟しました💡 バハマ諸島は約700の島々と2,400の岩礁からなるほぼサンゴ礁の群島であり、うち30の島々に人が住んでいます🏠️首都はニュー・プロビデンス島のナッソー✨ バハマの料理は全体的に、他の西インド諸島と比べて地元の食材をスパイシーに仕上げる傾向が強く、南アメリカの影響も見受けられます😃 食事はシーフードが中心でコンクと呼ばれる巻貝はしっかりした身が特徴で、媚薬効果があるとも言われており、様々な調理法で食される人気食材🐚✨生のコンクにライムを搾ってスパイスで味付けしたり、揚げたり、蒸したり、またスープ、サラダ、シチュー、チャウダー、フリッターの具材として使われます💡 新鮮な魚やキマメと米なども使用され、スープには、豆類が多用されます🥣 肉は鶏肉・羊の舌・牛のテール・豚足などが使われその他、ココナッツを多用するのもバハマの特徴で、デザートの多くにココナッツが使われています🥥 パイナップル・マンゴー・ブレッドフルーツ・パパイヤなど新鮮な果物にも恵まれています🥭 今回はそのなかでも、ラムケーキとコンクサラダを作ってみました👩‍🍳 ラムケーキは、キューバやバハマなど、ラム酒製造🥃が盛んな国で愛され、バハマでも定番なお土産なんだそう📦️✈️ ラムがたっぷり入っているので大人の味😆グレーズにラム酒とココナッツフレークを使用しました🥥🥃✨ コンクサラダは、コンク貝(今回はホッキ貝で代用🤣)を角切りにして、ピーマン、トマト、玉ねぎの角切りと混ぜ、ライム汁で和えたバハマの名物サラダ🥗オレンジシューズも使ってトロピカルなお味に仕上げました✨🍹🌴 ＊ ラムケーキ コンクサラダ ＊ #バハマ #バハマ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari delljapan #デル本気創作 #ココカル日常フォト 39_editors #わたしをほめよう japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～キューバ～ ＊ キューバ🇨🇺はカリブ諸国の最西端✨中米諸国ではメキシコに近く、バハマ、ジャマイカ、ハイチなどに囲まれたカリブ海最大の島国🌴 キューバの料理は、先住民が食べていたもの、スペインをはじめとしたヨーロッパからの移民や、アフリカから連れて来られた奴隷が持ち込んだ食材と調理法が、ミックスされて出来上がったと言われています💡 主食は米ですが、輸入米でおなじみの、細長くパサパサした感触のものです🍚ほかにキャッサバ芋など南国らしい食材もありますが、レタスやトマトなどの野菜といった、日本と変わらないものも多く使われているそう😃豚肉や鶏肉もよく食べられていて、豚肉はお祝いのお肉だそうです🎶 キューバの伝統的スープのアヒアコ💡中南米では様々な国にアヒアコと呼ばれるスープが存在するそう😃 色々な言い伝えがあり、古いものだと先住民が暮らしていた時から飲まれていたと言われています🥣 具沢山のごった煮風チキンスープです🎵 ポジョ･フリートは、キューバ版フライドチキン🍗 このフライドチキンの衣には、ピリ辛な味を楽しめる香辛料がまぶされて、お酒のおつまみとしてもオススメ🍸️ アロス･ア･ラ･マリネーラは、スペインの定番料理としても有名なパエリアのようなグルメで、味はパエリアとは少々異なり、様々な魚介類から溢れるお米に染み渡った絶品の濃厚な魚介出汁も大きな魅力の1つ🥘現地のキューバ人にはもちろんのこと、キューバを訪れる観光客にも大人気のグルメだそう😋 ＊ アヒアコ(スープ) ポジョ･フリート(チキン) アロス･ア･ラ･マリネーラ(パエリア) ＊ #キューバ #キューバ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari delljapan #デル本気創作 #ココカル日常フォト 39_editors #わたしをほめよう japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～ベリーズ～ ＊ 美しい海と珊瑚礁に恵まれ、「カリブ海の宝石」と呼ばれているベリーズ🇧🇿 中米のユカタン半島の東部に位置し、メキシコとグアテマラと国境を接する国で、沿岸部にはマングローブの森があり、また世界第2のサンゴ礁を有しています🐚旧イギリス領で、現在も英語が公用語です💡 ベリーズの料理は、カリブ海・メキシコ・スペイン・マヤの食文化が融合して形成され、さらに長年にわたってインド・中国本土・ナイジェリア・近傍の中央アメリカの国々から移民を受け入れてきたことや、観光事業における美食傾向が強くなり欧米の料理が取り入れられたことから、より一層国際色豊かになったそう😃 ベリーズではレカド（recado）と呼ばれる香辛料やハバネロ、ハラペーニョでスパイシーに仕上げるほか、ココナッツミルクもよく利用されます🥥米と豆が主食として毎日のように食されています💡これに似た料理で、干しエンドウとブタのテールを煮込んで白米にかけたものも人気です✨ 魚や肉は煮込んで食されることが多く、魚・牛のテール・牛肉・鶏肉・豚肉のほかロブスターもシチューの材料となります😃このほか狩猟で得られる獣肉もよく食べられており、鹿やhicateeと呼ばれるウミガメ、イグアナ食用として人気があるそう😳 その他、野菜と肉を一緒に煮たものやレレーノ（relleno）といった黒いレカドを用いた真っ黒のスープや、フィッシュ・セレ（fish sere）やフドゥ（hudut）といった魚をココナッツミルク・コンク貝のスープ・牛足のスープで煮込んだ料理がベリーズ伝統料理として知られています💡 料理の付け合せとしては琥珀色に揚げたプランテーン（料理用バナナ）が添えられることが多いほか、ベリジャン（Belijun）と呼ばれるハインツのドレッシングで味付けしたポテトサラダやコールスローも好まれています🥗 私は名前も知らなかったベリーズ🇧🇿✨ 今回はココナッツシュリンプのワンプレート料理を作ってみました👩‍🍳ココナッツの味で、一気に南国気分に🌴🎶 ＊ ココナッツシュリンプ ライスアンドビーンズ コールスロー ＊ #ベリーズ #ベリーズ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari delljapan #デル本気創作 #ココカル日常フォト 39_editors #わたしをほめよう japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～メキシコ～ ＊ モレポブラーノは、唐辛子などをベースにしたソースにチョコレートを加えてコクを出し、鶏肉や七面鳥を煮込んで仕上げるメキシコの伝統料理🇲🇽✨ ビターチョコで作ったので、甘さはそんなに気にならなかったです😋 チレスエンノダガは、1800年代に修道女により考案された伝統的なメキシコ料理💡9月16日のメキシコ独立記念日の前後数週間にわたり食べ続けられてきた、風味豊かな一皿✨ メキシコの国旗赤・白・緑を使った料理になっており、緑の巨大な唐辛子の中にひき肉を入れるのですが、今回はピーマンで代用させてもらいました😆 ソースはクルミを砕いて作っています💡 タコス🌮は、今からおよそ6,000年前、メキシコ中央高原の農耕集落の先住民が、携帯食としてトルティーヤを重宝しており、中にフリホーレス（塩茹でしたいんげん豆）や、チレ（唐辛子）などをはさんで食べていたことが、タコスの起源と言われているそう😃 今回はチレスエンノダガのひき肉も余ったので(フルーツなど入っており甘味があります💡)、味を変えたひき肉を用意してみました🎵 ＊ モレポブラーノ チレスエンノダガ タコス ＊ #メキシコ #メキシコ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #happymenutoyou #kodawari delljapan #デル本気創作 #ココカル日常フォト 39_editors #わたしをほめよう #春トマトがうまい japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ #グルメ

おうちで旅行気分✈️世界～アメリカ～ ＊ ガンボは、フランス語で「オクラ」のこと💡魚介や鶏肉等をベースとしたスープで、オクラやお好みの香味野菜等を煮込んで作ります👩‍🍳フランスやスペインの食文化を背景に持つ人々が暮らすアメリカルイジアナ州伝統の家庭料理です🎵 ロミロミサーモンは、太平洋諸島の副菜で新鮮なトマトとサーモンを使用したサラダ🥗塩を振った生のサーモンとトマト、甘タマネギ、キュウリなどをサイコロ状に切って混ぜます😃 名前の由来は、塩を振ったサーモンとその他の材料を手でマッサージするように混ぜることから名付けられ、ロミロミとは、ハワイの言葉で「マッサージする」という意味💡 エッグベネディクトは、イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけたもともとはニューヨーク発祥のアメリカで食べられる朝食メニュー🍳 ロコモコはハワイの料理🌴もともとは安価なファーストフードとして生まれた料理で、ご飯の上にハンバーグと目玉焼き、グレービーソースをかければ完成✨このロコモコという名前の由来は、ロコはローカル、モコは語感でつけられたという説など諸説あるそう😆 ＊ ガンボ ロミロミサーモン エッグベネディクト ロコモコ ＊ #アメリカ #アメリカ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #キラリトみっけ #happymenutoyou #kodawari delljapan #デル本気創作 #ココカル日常フォト 39_editors #わたしをほめよう #春トマトがうまい japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ

おうちで旅行気分✈️世界～カナダ～ ＊ まだまだ旅行が難しそうなので、今度は世界のお料理に挑戦👩‍🍳 ダイエットメニューも検討していたのですが、旦那さんが世界の料理レシピを調べて持ってきた🤣これを作って欲しいって事なのね…ということで、世界料理にチャレンジします😆何ヵ国できるかな？ ＊ モンティクリストは、食パンにチーズとハムを挟んだものに、卵液を漬けてフレンチトースト風にバターで焼いたもの💡甘じょっぱく味付けしたものが多くお好みでクリームチーズを乗せたり、メイプルシロップを掛けたりします🥰朝食や昼食はもちろん、夕食でも好まれているそう😆 カナダの定番バナナブレッド🍌つぶしたバナナと卵とメープルシロップを混ぜ合わせます💡 さらに全粒粉・重曹・くるみを加えて混ぜ型に入れ、オーブンで焼けば完成✨人気の手作りお菓子です😃 カナダでもサーモングリルはよく食べられているようで、さらにカナダと言えばメープル🍁ソースにメープルを使ったレシピで作ってみました💡 プーティンは、ポテトにクレイビーソースとチーズをのせて、オーブンにでとろけさせたもの🍟ベーコンなど加えたり、簡単に作れるファーストフード🎵 ＊ モンティクリスト バナナブレッド サーモングリル プーティン ＊ #カナダ #カナダ料理 #世界の料理 #世界料理 #世界旅行気分 #おうち時間 #おうちごはん #旅行行きたい #旅行気分 #おうちで過ごそう #おうちで旅行気分 #料理 #手作りごはん #お家ごはん #料理好きな人と繋がりたい #おうちじかん #キラリトみっけ #happymenutoyou #kodawari delljapan #デル本気創作 #ココカル日常フォト 39_editors #わたしをほめよう #くろげのフォトコン #のびーるチーズ japanairlines_jal #jaltrico #発見レポ