おうちで旅行気分✈️世界～オーストリア～
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オーストリア🇦🇹は中央ヨーロッパにあるドイツ語圏の国💡首都ウィーンを始めチロル州やザルツブルグ州など９つの州で構成されている連邦共和国です😃
歴史的には、中央ヨーロッパに1278年から約650年間ハプスブルク家の帝国として存在✨第一次世界大戦まではイギリス、ドイツ、フランス、ロシアとならぶ欧州の五大国の一角を占めていました😊1918年、第一次世界大戦の敗戦と革命により1867年より続いたオーストリア＝ハンガリー帝国が解体し、面積も現在の広さの共和国となりました💡1938年にナチス・ドイツに併合され、第二次大戦後の1945年から1955年にはイギリス、フランス、アメリカ、旧ソ連の連合軍による分割占領の時代を経て、1955年に永世中立国として再スタートし現在に至っています🎵
音楽と芸術の都で文化的な色彩の強いウィーンには、シェーンブルン宮殿やホーフブルク王宮があり、モーツァルト、シュトラウス、フロイトもこの地の出身💡スキーや登山など大自然の色彩の強いチロル・アルプス、さらにサウンド・オブ・ミュージックの世界が広がるザルツカンマーグートなど、小さな国の中にいろいろな魅力がたくさんあります😃
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ウィーンを中心にハプスブルク家をはじめとする宮廷文化が栄え、食も宮廷料理・菓子を中心とした食文化が形成されました🍽️イタリア、ドイツ、フランス、ハンガリーなどの影響を受けながら洗練された貴族料理を形成✨海がなく山に囲まれ冬の寒さが厳しい気候風土の為、牛肉をはじめとする煮込み料理が多く、野鳥や野菜も多用されてます💡

ターフェルシュピッツは、牛肉を煮込んで作る料理👩‍🍳ウィーンで特に好まれ、皇帝フランツ・ヨーゼフ1世の好物として知られており、当時のウィーン市民も皇帝にあやかって、昼食にターフェルシュピッツをよく食べていたそう🍴

グロェストゥルはチロル地方の名物で、前日の残り物を使って美味しく食べる素朴な家庭料理😃ベーコン、タマネギ、ジャガイモなどを油炒めしたものに、目玉焼きが添えられたりもします🍳

カーディナルシュニッテンのカーディナルとは、カトリック教会で法王の最高顧問の枢機卿の事💡シュニッテンとは切り菓子という意味だそう😆バチカンの国旗の色、黄色と白を表現するために、卵黄多め生地とメレンゲ生地を、交互に絞って焼いてあります✨最初は赤いジャムを挟んでおり、枢機卿の装束が赤かったからのようです😃今はコーヒークリームなどいろんなものがサンドされています🎵

ザッハトルテは、ウィーンのホテル・ザッハーの名物菓子で、チョコレートケーキの王様と称されてます✨小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートで作った生地を焼いてアンズのジャムを塗った後、表面全体を溶かしチョコレートでコーティングします🎵

リンツァトルテの原型は「リンツァー・マッセ」と言われるもので、世界に存在するトルテので最も古いものだと言われたり、「リンツ地方発祥の菓子」という説などあります💡
アーモンドやクルミの粉末とシナモンやナツメグなどの香辛料を入れた生地の間にジャムをはさみ、格子模様を付けて焼いた丸いケーキです🥧
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ターフェルシュピッツ
グロェストゥル
カーディナルシュニッテン
ザッハトルテ
リンツァトルテ
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