和飲な人時間始まります!
なんと4年ぶり👏👏👏!
今日は余市Domaine Montから9種類のリスト〜🍷。
#1 鱈ブランダード 野菜ブレッセ HASE-DON 2022
長谷川さんの🍇だからハセドン。
#2 真鯛昆布締め彩野菜タルタル ソウマファームのソービニョンブランだからソーマビニョンブラン2022
#3 知床どりヴィエノワーズ柚子風味クレームドヴァンブラン Mont Blanc AK 2021 美味いケルナー
#4 鱈浅蜊ナージュサフラン Don Gris 2021 と2020 僕は前者のほうが好きだった。
#5 北海道産牛ロティ ソース・ボルトレーズ 合わせるは、こちらの赤3種
Mont Rouge 2021 ,ツヴァイゲルト
Pinot Noir AK 2021 ピノノワール
Montrolt 2021 メルロー
オーナー山中さんのブドウではありませんが、これらが中々よい。一押しはピノ。
#6/7 本日のアシェットデセール、コーヒー
4年前は月イチ(とまでは行きませんでしたが…)で来ていましたが、今回はスペシャルに復活。また年1でも良いのでこうした会企画できたら嬉しいです。流石に9杯はのめませんでしたが貴重な機会でした。お料理とのマリアージュ楽しいですね。
余市のDomaine Montドメーヌモンの山中敦生さんのワインの数々、個性があって楽しかった。ピノ・グリのオレンジ色が印象的でした。火山性土壌を活かしたワイン造り。野生酵母、自然発酵、🦌も葡萄の滓を食べに来たり、虫がワイン造りを助けてくれる話など興味深かった。造り手のお話は👍。
#和飲な人時間
#20240119
#DOMAINEMONT
#ドメーヌモン
#CROSSHOTELSAPPORO
#RESTAURANTHACHE
#jaltrico #発見レポ japanairlines_jal
なんと4年ぶり👏👏👏!
今日は余市Domaine Montから9種類のリスト〜🍷。
#1 鱈ブランダード 野菜ブレッセ HASE-DON 2022
長谷川さんの🍇だからハセドン。
#2 真鯛昆布締め彩野菜タルタル ソウマファームのソービニョンブランだからソーマビニョンブラン2022
#3 知床どりヴィエノワーズ柚子風味クレームドヴァンブラン Mont Blanc AK 2021 美味いケルナー
#4 鱈浅蜊ナージュサフラン Don Gris 2021 と2020 僕は前者のほうが好きだった。
#5 北海道産牛ロティ ソース・ボルトレーズ 合わせるは、こちらの赤3種
Mont Rouge 2021 ,ツヴァイゲルト
Pinot Noir AK 2021 ピノノワール
Montrolt 2021 メルロー
オーナー山中さんのブドウではありませんが、これらが中々よい。一押しはピノ。
#6/7 本日のアシェットデセール、コーヒー
4年前は月イチ(とまでは行きませんでしたが…)で来ていましたが、今回はスペシャルに復活。また年1でも良いのでこうした会企画できたら嬉しいです。流石に9杯はのめませんでしたが貴重な機会でした。お料理とのマリアージュ楽しいですね。
余市のDomaine Montドメーヌモンの山中敦生さんのワインの数々、個性があって楽しかった。ピノ・グリのオレンジ色が印象的でした。火山性土壌を活かしたワイン造り。野生酵母、自然発酵、🦌も葡萄の滓を食べに来たり、虫がワイン造りを助けてくれる話など興味深かった。造り手のお話は👍。
#和飲な人時間
#20240119
#DOMAINEMONT
#ドメーヌモン
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#jaltrico #発見レポ japanairlines_jal
クロスホテル札幌(北海道札幌市)
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