クレーム後【厨房がうるさい】

tricoのご投稿で学んでクレーム、その後一週間。再来するとフロアマネージャーが再度謝罪に。

そこで厨房でのコミュニケーションは（私の見解は私語含め）…
①良いこと
②叱られるから止めるなどのネガティブモチベーションではなく
③好ましい加減を見出だすというポジティブモチベーションで

とすぐ合意。相手が賢いと話が早い。清々しい。

お茶を飲み始めるとテラス席に一人、客が出たので「開いているんだ！」とテラスに出て眺めていると（※冷えてくる・鳥の落とし物が出ると閉める）、懇意のとても気が利くスタッフが『お席代えましょうか？』おかげで暮れなずむ街並みが美しい。

#グルメ #jaltrico