初めての琉球宮廷料理を首里城下で。
夕暮れの首里の丘。そびえ立つ首里城の城壁を見上げつつ、閑静な住宅街の小道をたどる。打ち水も清々しい一軒家が赤田風。那覇の名店美榮で長く料理長を務められた方のお店だ。
最初のお料理は「ぽーぽー」。肉味噌を巻いたものでほのかに温かく、琉球漆器の皿は誠に艶やかである。中味のお吸い物は清流のごとく透き通り、口にして鰹節とお肉でとった出汁の深い旨味に陶然とする。続く芋くずあんだぎいは野趣に富んだ美味しさ。みぬだるのお皿には手間と時間が凝縮している。
こうして写真に撮ると地味ではあるが、繊細な琉球宮廷料理を格別な思いで味わった一夜であった。
#NEW #グルメ #旅写真
夕暮れの首里の丘。そびえ立つ首里城の城壁を見上げつつ、閑静な住宅街の小道をたどる。打ち水も清々しい一軒家が赤田風。那覇の名店美榮で長く料理長を務められた方のお店だ。
最初のお料理は「ぽーぽー」。肉味噌を巻いたものでほのかに温かく、琉球漆器の皿は誠に艶やかである。中味のお吸い物は清流のごとく透き通り、口にして鰹節とお肉でとった出汁の深い旨味に陶然とする。続く芋くずあんだぎいは野趣に富んだ美味しさ。みぬだるのお皿には手間と時間が凝縮している。
こうして写真に撮ると地味ではあるが、繊細な琉球宮廷料理を格別な思いで味わった一夜であった。
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琉球料理赤田風（沖縄県那覇市）