ヤマト麹パークに行きました。
北前船で蝦夷地から大豆を仕入れ、それを原料に味噌や醤油を製造した経緯です。
昨日の夕飯に食べたお寿司屋はそこの醤油を使っていました。
色々と麹菌について説明を受けて、腸内フローラの重要性を説かれ、ヨーグルトは菌の種類が足りないと聞きました。
製造後24ヶ月の味噌が美味しさのピークで、その手前23ヶ月目の味噌を3000円で買いました。
製造半年くらいの味噌を試食したら私好みの塩気を感じる物だったので、高級味噌を食べるのが楽しみです。
japanairlines_jal
#jaltrico #発見レポ#グルメ #旅写真 #旅エピソード
北前船で蝦夷地から大豆を仕入れ、それを原料に味噌や醤油を製造した経緯です。
昨日の夕飯に食べたお寿司屋はそこの醤油を使っていました。
色々と麹菌について説明を受けて、腸内フローラの重要性を説かれ、ヨーグルトは菌の種類が足りないと聞きました。
製造後24ヶ月の味噌が美味しさのピークで、その手前23ヶ月目の味噌を3000円で買いました。
製造半年くらいの味噌を試食したら私好みの塩気を感じる物だったので、高級味噌を食べるのが楽しみです。
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ヤマト・糀パーク（ヤマト醤油味噌）（石川県金沢市）
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