奄美の郷土料理 鶏飯(けいはん)。
薩摩藩の役人に振舞ったのがはじまりのおもてなし料理は今や奄美の定番グルメで、鶏飯のお店は島の北部に多いです。
ご当地グルメあるあるですが、島に住んでいると日常的に食べるというよりは、島外からお客さんが来たときに食べることの方が圧倒的に多い気がします。
先日、友人が遊びに来てくれたので、私が一番好きな鶏飯のお店、ひさ倉でランチにしました。
“ひさ倉“は、龍郷町にある人気店、直営の養鶏場で放し飼いにされた鶏を使っているそうで、焼き鳥などのメニューもあります。
鶏肉、錦糸卵、椎茸、ネギ、タンカンの皮、パパイヤ漬け、紅生姜などのトッピングをごはんの上にのせて、鶏だしのスープをかけていただきます(ごはんとスープはおかわりOK)。お店によって若干トッピング(具材)が違ったり、出汁の味わいが微妙に違ったりするので食べ比べも楽しいかもしれません。
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そういえば、ポテトチップスの47都道府県の味、鹿児島県は奄美の鶏飯でした。奄美のグルメですが、鹿児島本土でも食べれるお店は一応あります。鹿児島空港にも鶏飯食べ放題の食堂があるので、機会があれば味わってみてください。
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薩摩藩の役人に振舞ったのがはじまりのおもてなし料理は今や奄美の定番グルメで、鶏飯のお店は島の北部に多いです。
ご当地グルメあるあるですが、島に住んでいると日常的に食べるというよりは、島外からお客さんが来たときに食べることの方が圧倒的に多い気がします。
先日、友人が遊びに来てくれたので、私が一番好きな鶏飯のお店、ひさ倉でランチにしました。
“ひさ倉“は、龍郷町にある人気店、直営の養鶏場で放し飼いにされた鶏を使っているそうで、焼き鳥などのメニューもあります。
鶏肉、錦糸卵、椎茸、ネギ、タンカンの皮、パパイヤ漬け、紅生姜などのトッピングをごはんの上にのせて、鶏だしのスープをかけていただきます(ごはんとスープはおかわりOK)。お店によって若干トッピング(具材)が違ったり、出汁の味わいが微妙に違ったりするので食べ比べも楽しいかもしれません。
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そういえば、ポテトチップスの47都道府県の味、鹿児島県は奄美の鶏飯でした。奄美のグルメですが、鹿児島本土でも食べれるお店は一応あります。鹿児島空港にも鶏飯食べ放題の食堂があるので、機会があれば味わってみてください。
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ひさ倉（鹿児島県大島郡 龍郷町）