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菊太郎
飛行機もこちらのサイトも初心者🔰です。ユーザー名の「菊太郎」は、最近お気に入りの菊のデフォルメ(プロフィール画像・sou-souさん)から採りました。よろしくお願いいたします。他サイトでフォローにつかれた過去がよみがえり、フォローはお休み中です。ご寛恕願います。
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アクティビティ
今日
2021/10/18
発見レポに投稿しました
2021/10/18 23:40
trico会員でよかった【苦言を呈す】─抹茶が美味しくない・厨房がうるさい─ お世話になっているtricoユーザーさんが、JALへ賞賛と苦言を著された所、編集長の『いいね』を見つけ驚愕しました。 trico1年未満の私ですが、JALへの苦言や建設的批判で、編集長(部員)のいいねを見たのは初めてです。考えるに、JALへの「高い評価」を明記した上で「苦言」を呈していたからと思われました。考えさせられました。 ご投稿者と、そんなやり取りをさせてもらった後、お茶を飲みに行きました。 すると、いつもとても安定した美味しい抹茶を点て、接客もよくよく気が利く店が、異なる表情を見せていました。抹茶の苦味は正常ですが、甘みと旨味が全くない。客たちは声を落として談笑してるのに、厨房から客席に何度も歓声が響き渡る。 フロアマネージャーを呼び、早速学んだ手法を使って苦言を呈しました。 日頃の接客や抹茶の味への感謝と高い評価を改めて伝え、その上で今日の抹茶と現在の厨房からの音は許容できないと伝えました。 お支払いしている際、さらなる嬌声が厨房から沸き起こりました。フロアマネージャーは改めて『菊太郎様、申し訳ございません』と謝罪していました。 虎屋には何度か苦言を呈しましたが、必ず満足する結果を出し、その都度お店との関係も一層良くなりました。今回は今まで以上に、いい表現ができました。ご投稿者、tricoのおかげです。ありがとうございます。次回の来店が楽しみです。 #jaltrico #わたしとJAL
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2021/10/14
2021/10/12
2021/10/07
発見レポに投稿しました
2021/10/07 21:17
おバカ企画【虎屋の栗氷4店舗食べ比べ】 結論…AA+,AA×2,A+。次回は+練乳 秋なのに暑いので『栗氷』を食べました。栗氷とは虎屋の秋の新商品のかき氷で、和三盆糖蜜をかけた氷に、香りと味わいある蜜栗をまぶしています。 周りは栗水羊羮とお月様に見立てた白玉、 底にとろける栗のこし餡です。各店舗1~2回しか食べていませんし、あくまで「おバカ企画」としてスルーなり肩の力を抜くなり、お願いいたします。 結論(最高値はAAA) 1位:京都南座店 AA+ 2位:新宿伊勢丹店、京都一条店 AA 4位:東京ミッドタウン店 A+ 底のこし餡や蜜栗は、赤坂か御殿場工場で作っていると思われ、 4店舗の味の違いはありません。 各店舗作製の白玉はどこも変わらずハイレベルで、栗水羊羹は1位の京都南座店が特に濃く美味しいです(他3店舗も美味)。 氷の削り方も京都南座店が一頭地抜け、写真1枚目にもありますように繊細で長く美しく口当たりがいい。次いで、新宿伊勢丹店(2枚目)も京都一条店(3枚目)もとても美味しいです。 わたくしが4位にした東京ミッドタウンは、個人の好みの問題なのでしょうが、氷がなめらかではなくごく小さな粒子状になっています(4枚目)。これがやや疑問でした。 ただこの栗氷の発案・製作者は、東京ミッドタウン店のスタッフなのでこれがデフォルトなのかもしれません。実際虎屋のホームページの写真でも、この粒のある氷の写真が使われています。 そんな東京ミッドタウン店で食べていると、 今回のメニューには関わっていないのですが、梅あんみつなどいつも斬新・秀逸なメニューを作る副店長が挨拶に来てくれました。 副店長によると、栗氷は『ぜひぜひ練乳を少しずつかけながら食べていただきたい』とのこと。味わいが大きく変わり、底の栗餡も洋菓子のモンブランのような味わいに変化するそうです。練乳がけが元々のプランだったそうですが、さすがに客の好みが分かれると、あくまで追加注文としたそうです。 18日までなので、次回は練乳初挑戦します。 ※ご存知の方もいらっしゃると思われますが、この前にマジメな投稿をしまして、どうにも落ち着かず精神のバランスを取るためか?、本来のおバカさが止まりませんでした。ご寛恕のほどを。 #食欲の秋 #グルメ
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2 コメント
2021/10/06
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