metsa24さんこんばんわ！
ご回答失礼します。
②の質問に回答させていただきます。
僕の経験上キャセイのJAL便発券をしたらJAL指定ではなくキャセイ指定でした。
ただ数年前なので今は分かりません。

metsa24さん、こんばんは！

今は東京民ですが、コロナ禍以降も中部から国際線搭乗していましたし、それ以前も頻繁に利用してましたので経験値から①のみ回答させていただきます。

セントレアでのお乗り継ぎは1時間40分とのことですが、何事もなければ全く問題ないと思います。
特に夜遅い出発便はほとんどありませんので、保安検査・出国審査合わせても5分あれば済むのでは？という
ぐらいかもしれません...

一番時間が掛かるのは、国内線到着時受託荷物が出てくるのを待つ時かもしれませんね。。。

どうぞ良いご旅行を〜！

フィンエアーはわからないので、推測ですので回答にならないかもしれませんが・・

運航の会社の規定に従うので、フィンエアーの乗客としてビジネスクラスなどに搭乗する場合は、基本的にはそちらのラウンジ利用になると思います。
ただし、ワンワールドに加盟している航空会社便の利用なので、ワンワールドとしてのステータスでの利用であれば、どちらのラウンジも使用可能ではないのかと思います。

例えば、JAL発券でハワイアン航空を利用する場合は、
現在のところハワイアン航空はワンワールドではないので、ビジネスクラス以上の利用に関してのみハワイアン航空のラウンジが使えます。
JALのステータスを持っていても利用できないようです。
（JAL発券であってもホノルルのサクララウンジは利用できません。）