【コンフィズリー エスパス・キンゾー】NHKのプロフェッショナルか何かに出演されていた西原金蔵さんのお店に寄ってみました。
現在は、隔週金土日営業だそうです。シャーベットが二つあり。チョコレートをいただきました。余韻味わい深いのですが、私好みの濃厚なチョコレートというわけではありません。 後で「乳製品を入れずさらっとした味わい」と聞き、あららと思いました。
お詳しい方にご説明はお任せしますが、私が知る範囲では銀座の資生堂パーラーでシェフ（パテシェ）をされ、今もある？ピラミッドという銘菓を作られたと思います。
その後、京都で開店されて私もよく通いましたが、残念ながら閉店。お客さんも付いて利益もしっかり上がっていたけれども、息子に店を譲る気はない。店が欲しいんだったら2~3億で買えという話を聞きました。
休みを経て、今はぼちぼち開店中ということです。金蔵氏が昔の標準的愛想から、とっても愛想良くに変わり、若々しくなったのが印象的でした。
琥珀羮に近い菓子（外は砂糖で固め中はしっとり）の販売がメインです。
堺町通錦上ル東側 #グルメ #jaltrico
現在は、隔週金土日営業だそうです。シャーベットが二つあり。チョコレートをいただきました。余韻味わい深いのですが、私好みの濃厚なチョコレートというわけではありません。 後で「乳製品を入れずさらっとした味わい」と聞き、あららと思いました。
お詳しい方にご説明はお任せしますが、私が知る範囲では銀座の資生堂パーラーでシェフ（パテシェ）をされ、今もある？ピラミッドという銘菓を作られたと思います。
その後、京都で開店されて私もよく通いましたが、残念ながら閉店。お客さんも付いて利益もしっかり上がっていたけれども、息子に店を譲る気はない。店が欲しいんだったら2~3億で買えという話を聞きました。
休みを経て、今はぼちぼち開店中ということです。金蔵氏が昔の標準的愛想から、とっても愛想良くに変わり、若々しくなったのが印象的でした。
琥珀羮に近い菓子（外は砂糖で固め中はしっとり）の販売がメインです。
堺町通錦上ル東側 #グルメ #jaltrico
中京区（京都府京都市）