静岡県応援隊のまるまるまる子です🌸
猛暑が続きいよいよ夏本番ですね💦✨

我が家🏠からもそして飛行機✈️からも真っ黒になった富士山🗻を眺め、夏が来たな～🍧と感じております😊

そして…知る人ぞ知る、静岡のジャガイモの季節がやってきました〜🥔
私のふるさと三島市では、この暑い夏🎐に旬を迎える野菜の一つに『三島馬鈴薯』🥔があります❣️ この馬鈴薯🥔で作ったご当地グルメといえば…🥁



ドゥルルルルル・・ジャーン🎊“みしまコロッケ”です‼️



実は三島馬鈴薯はメークイン🥔なのですが、しっとりとした甘みとホクホク食感の両方を持ち合わせていて、そこが”みしまコロッケ”の美味しさです❣️🥰🤤

三島馬鈴薯🥔は、箱根西麓の水はけの良い赤土と標高50m以上の冷涼な空気の中で育てられています。収穫は6月下旬から、全てが手掘りです‼️✋😳肌を傷つけないように丁寧に収穫し、その後畑の上で1日天日干しされます☀️乾かした後は、ホウキ🧹やハタキでパタパタと土が落とされ、眩しいぐらいのきれいな肌がお目見えです✨😳でもまだ出荷はできません✋すぐに出荷場に運ばれ、今度は冷暗で風通しの良い乾燥施設で2週間お休みです💤😪このことを『風乾』と言うそうです🤔この手間✋と作り手さんの愛情💕が、甘みとしっとり、ホクホクの食感を生んでいるようです💓😊

私の実家は以前精肉店🥩を営んでおりました😉お店でもみしまコロッケは大人気でした❣️母のレシピを参考に、毎年この時期は"みしまコロッケ"を手作りし、家族でサクサクの衣と甘くてしっとりホクホクの食感を楽しんでいます✨🤤

母のレシピのポイントは…ひき肉は多め(精肉店ですもの🎵)、隠し味にマヨネーズを入れる☝️です❗️(さらにしっとりしてコクが出ます😊)

三島には”みしまコロッケ”を扱っているお店がたくさんあります😍
サクサクの衣と甘くてしっとりホクホクの食感、試してみませんか？🤤

皆さま、今度三島に来るら？😉

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