JALふるさと応援隊（新潟県）のすずまるです😊
私たち応援隊が携わったオリジナル日本酒「そらとなでしこ　純米大吟醸」が、4月1日に発売されました🙌！！

2021年から弥彦酒造さまと新潟酒販さまが主導している、女性が造る日本酒プロジェクト「READY！LADY！READY！」の第二弾に、JAL新潟支店とJALふるさとアンバサダー、JALふるさと応援隊が参加しました。お酒のコンセプト設定から、田植え、稲刈り、仕込み、搾りから、ラベルの手貼りと、全て女性のプロジェクトメンバーが携わり、一から日本酒造りを行う一大プロジェクトです🎉

5月に行われた田植えでは、手作業で山田錦の稲を一本ずつ植えました🌾
田んぼのぬかるみに足を取られてなかなか上手にできず、汗だくに💦
しかし広く晴れわたった空の下で、田んぼが少しずつ稲で埋まっていく様子は清々しく、全て植え終わった時の達成感もひとしおでした✨

1月に行われた仕込み（麹造り）は「一麹、二酛、三造り」という言葉がある通り、美味しい日本酒造りに一番重要な工程です。
蒸したお米の温度を下げるため手でお米を丁寧にかき分け、適温になった蒸米に麹菌を振りかけたら、均一に熱が行き渡るようにほかほかのお米を布で包みます。
酒蔵には私たちのお酒専用のタンクがあり、覗いてみるとふつふつと発酵が進んでいて、まるで呼吸しているかのようでした。

仕込みの後は弥彦神社に完成を願ってお祈りしてきました⛩🫶

こうして「そらとなでしこ　純米大吟醸」が、遂に完成しました✨
私たちの主な職場である「そら」と「やまとなでしこ」をかけあわせて名付けた「そらとなでしこ」は、強くしなやかな女性像をイメージした日本酒です。
新潟の長い冬が明け、春の花々が咲くうららかな季節にぴったりの可憐なデザインのボトルにしました💎
思いの詰まった「そらとなでしこ　純米大吟醸」を、多くの皆さまにお楽しみいただけたら幸いです💖


オンライン販売も受け付けておりますので、新潟県外にお住まいの方にもご購入いただけます。
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